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Ristorantino Shardana : une expérience culinaire 100% Sarde à Paris

Envie d’une escapade en cette période estivale ?

Avec cet été ensoleillé, l’envie de voyager ou d’un weekend dépaysant ne manque pas, me direz-vous. Que ceux qui restent à Paris au mois d’août se consolent, l’exotisme italien vient à eux ! Direction le 15^ème arrondissement, qui accueille depuis quelques mois un nouveau restaurant intimiste, à la cuisine et à l’ambiance 100% Sarde : Ristorantino Shardana.

En plein centre du quartier de la Motte Piquet Grenelle, quartier connu pour son agitation de la rue du commerce, le Chef Salvatore et son équipe se sont installés dans la rue du théâtre.

L’objectif du restaurant ?

Offrir une cuisine fraîche, 100% Sarde, du fait-maison de qualité avec simplicité mais créativité.

En ouvrant le menu, le ton est d’ailleurs donné par un mot du chef  : « Vous trouverez dans notre menu des plats simples et goûteux, composés d’ingrédients de saison, préparés avec le soin et la passion de ceux qui aiment notre métier ».

De quoi nous mettre en appétit pour faire notre choix !

J’ai choisi de tester le menu « Terre et mer ».

Au programme : 6 plats (2 entrées + 2 plats de pâtes + 1 viande + 1 poisson) qui nous feront voyager – je l’espère ! au cœur de la Sardaigne.

Du côté des entrées, on attaque avec un petit plateau de charcuterie Sarde très goûteux, accompagné d’un pain fait maison.

Côté « mer », le Chef nous a servi du poulpe parfaitement cuit, à la fois tendre à l’intérieur et grillé à l’extérieur (rien à dire), accompagné d’une crème de topinambour.

Mon coup de cœur de ce menu va droit aux pâtes – avec le plat typiquement Sarde qu’on appelle les « Culurgiones ». Ce sont des ravioles fourrées aux pommes de terre, au pecorino (fromage) et à la menthe. Servis accompagné d’une sauce tomate savoureuse et de parmesan fraîchement râpé, c’est clairement ma découverte préférée.

Passons aux viandes et poissons, en dégustant un morceau de bœuf cuit avec justesse et accompagné d’une petite purée de pomme de terre maison, suivi de calamars farcis à une sauce de Ricotta.

Une bonne note positive pour ces plats savoureux, créatifs et qui témoignent en plus d’une présentation soignée.

En tant que gourmande avérée, il n’était pas possible de finir ce repas sans une touche sucrée ! Nous avons donc goûté au classique Tiramisu crémeux et pas trop sucré. Seul bémol, le dessert n’est pas inclus dans le menu dégustation.

Quid de l’addition ?

Le menu « Terre et Mer » est proposé au prix de 50 €, mais il existe également d’autres options comme le menu « Terre » ou le menu « Mer » à prix plus doux. Il est aussi possible de choisir à la carte.

Pour tous les amoureux de la Sardaigne, rendez-vous au 125 rue du Théâtre pour une expérience culinaire de qualité et dépaysante !

Ristorantino Shardana
125, rue du Théâtre – 75015 Paris
+33 1 43 29 99 21
Metro : La Motte Piquet Grenelle (ligne 6, 8 ou 10) ou Commerce (ligne 8)

Stay Tuned For Life 

Charcuterie Sarde

Poulpe a la crème de topinambour

Viande de boeuf accompagnée de sa purée de pomme de terre

Pâtes fraîches Maison

Les fameuses Culurgiones

Pâtes aux palourdes, Pecorino et poivrons

Parmesan frais

Calamars farcis sauce Ricotta

Tiramisu

Vin Sarde

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Vous souvenez-vous de Ruben Sarfati ? A seulement 18 ans, ce jeune chef avait déjà participé à trois compétitions culinaires télévisées. Après une victoire à un « Un dîner presque parfait », et deux participations remarquées dans « Top Chef »,  Ruben a ouvert depuis quelques mois son premier restaurant à Paris.

Spontini 50 a clairement un ton bistronomique, mi- bistrot de quartier, mi- cuisine digne d’un gastronomique, à des prix doux.

Ce que j’ai apprécié chez Spontini 50 ?

–  Une carte qui change tous les jours. Un incroyable défi que se donne Ruben. Une grande difficulté mais aussi un grand point d’originalité pour Spontini 50. Une garantie de fraîcheur des produits qui se traduit par une carte courte (choix entre 3 plats) mais efficace, et renouvelée midi et soir.

–  Des formules avantageuses : la formule du soir propose entrée + plat + dessert à 35 € contre 22 € le midi.

–  Une cuisson maîtrisée. Mention spéciale pour le magret de canard à la sauce aux abricots que j’ai eu le plaisir de goûter, parfaitement rosé.

–   Des quantités généreuses. Les plats sont bien garnis de l’entrée au dessert.

–  Et un petit plus qui fait la différence ? Une sélection de pains maison fait par le chef ! Du pain classique aux pains spéciaux comme le pain aux noix et olives, ou encore le pain aux figues, fromage et miel.

On peut cependant noter une nuance sur le service qui pourrait gagner, avec un peu plus de rapidité.

Le pari n’en reste pas moins relevé pour Ruben qui livre une belle performance pour un premier restaurant plein de promesses. Un jeune chef qui gagne en expérience…

Dans le quartier Sentier où Paris dort peu, il y a toujours une heure pour passer au Spontini 50 !

Petit déjeuner, déjeuner, dîner ou même brunch dominical.

Spontini 50

45 Rue des Petits Carreaux – 75002 Paris
Ouvert le lundi de 16H à minuit et du mardi au dimanche de 7H à minuit – 01 42 21 99 83
Metro : Sentier (ligne 3), Bonne Nouvelle (ligne 8 ou 9) ou Réaumur-Sébastopol (ligne 3 ou 4)

Stay Tuned For Life

Pains spéciaux et Tartare de Saint-Jacques

Le Bar

Magret de canard, jus d’abricot et purée de papates douces

Fondant au chocolat et aux épices

Le Restaurant

Les Formules

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East Mamma, l’authenticité de l’Italie délivrée à Bastille !

A la recherche d’un bon restaurant Italien qui vous rappelle cette petite trattoria du cœur de l’Italie ? Ne cherchez plus ! Venez essayer le nouveau-né de la rue du Faubourg Saint-Antoine, East Mamma.

Le secret de ce nouvel endroit ? Des produits venus tout droit d’artisans italiens, vendus au même prix qu’en Italie ! Victor et Tigrane, deux amoureux de la botte ont décidé de relever ce défi.

Pourquoi venir manger chez East Mamma ?

–  Des produits frais et goûteux : Je vous recommande particulièrement le jambon San Daniel, la mozzarella Di Bufala tressée ou la burata très crémeuse.

–  La cadre : East Mamma a fait appel au talentueux Martin Brudnizki, designer des restaurants de Jamie Oliver. Il a su avec brio mettre en valeur la cuisine ouverte au milieu du restaurant. Une ambiance chaleureuse y règne avec ses murs en briques rouges, ses meules de parmesan aux murs et ses cuves d’huile d’olive.

–  Le concept : Ce qui fait la différence, ce sont les produits authentiques puisque East Mamma n’utilise pas d’intermédiaire pour les acheter. Ils viennent directement de petits producteurs locaux (parmesan de 30 mois, Mortadelle bio,…), ce qui permet de proposer aux clients des prix doux. Pour une pizza, comptez entre 12 à 15 €, pour des produits italiens à partager : 7€ pour un produit, 13€ pour 2, et 26 € pour 4.

–  La carte : Au choix, vous pourrez déguster des pizzas, des pâtes servies dans une casserole en cuivre, des bruschettas, ou encore ces produits italiens à partager. Pour les becs sucrés, il vous sera difficile de ne pas craquer pour le tiramisu classique ou sa version au citron – ou encore pour la pizza au Nutella à volonté !

Fort de son rapide succès, il est préférable de venir de bonne heure.

Une deuxième adresse sous le nom de « Ober Mamma » va d’ailleurs, très prochainement ouvrir dans le quartier d’Oberkampf avec une offre sur le fameux apéritivo italien…

East Mamma
133 Rue du Faubourg Saint-Antoine – 75011 Paris
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 19h30 à 23h – 01 43 41 32 15
Metro : Ledru-Rollin (ligne 8)

Stay Tuned For Life 

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Enseigne spécialisée dans les petits déjeuners et les brunchs, en plein centre du 2^ème arrondissement de Paris, le Twinkie Breakfasts propose un choix de formules alléchant toute la semaine.

A l’intérieur, une ambiance de café british y règne avec la cuisine apparente, des murs en pierres, des meubles épurés et des objets de notre enfance aux étagères.

Au menu, avec une base commune de boissons chaudes et jus de fruits frais pressés, il ne vous restera plus qu’à choisir votre formule. 7 formules au choix entre 15 et 25 euros, en passant par exemple du petit déjeuner français, à l’ « English breakfast » ou encore par le menu sans gluten et lactose pour les végétaliens. Tout le monde devrait y trouver son bonheur !

En grande amatrice d’œufs Bénédicte, mon choix s’est vite porté sur le menu « Frukost ». J’ai particulièrement apprécié les confitures artisanales, les pains originaux et les savoureux œufs Bénédicte (version scandinave au saumon ou version british au bacon).

Côté sucré, je me suis laissée tenter par les pancakes très moelleux de la maison.

En revanche, pas de possibilité de réservation, il est donc conseillé de ne pas arriver trop tard.

Avec ses produits frais, de qualité, des quantités généreuses dans un cadre accueillant, le Twinkie Breakfasts nous donne envie de « bruncher » et pas uniquement le dimanche.

A bon entendeur, salut !

Twinkie Breakfasts

167, Rue Saint-Denis – 75002 Paris

Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 16h et du samedi au dimanche de 10h à 17h – +33 1 42 36 92 58

Métro : Etienne Marcel (ligne 4) ou Réaumur Sébastopol (ligne 4 ou 3)

Stay Tuned For Life

Formule Frukost

Pains et accompagnements

Décoration

Le Twinkie Breakfasts

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Si vous recherchez un bar à vin mais êtes lassés des traditionnelles planches de charcuterie et saucissons, je vous recommanderai une bonne alternative à cela, nommé le bar à Iode.

Situé en plein cœur du 6^ème arrondissement de Paris au boulevard Saint Germain, le bar à Iode propose plusieurs formules pour déguster votre petit verre.

Au niveau de la cave, la carte offre une grande sélection de vins avec plus de 70 références (au prix caviste !)

Sinon, ce bar se transforme en restaurant plus traditionnel si vous restez y diner, avec 1 choix de 3 entrées et de 3 plats et une sélection de desserts appétissante.

Côté « tapas », la tartinade est à l’honneur avec de la rillette de thon maison, des assiettes à tartiner (tarama blanc, œufs de lompes…) ou même des petites fritures d’éperlan.

Petit plus, vous avez aussi la possibilité de partager des plateaux de crustacés. Mon choix s’est porté sur  « le grand iode » qui vous met en appétit avec des crevettes roses, crevettes grises, bulots, huitres ou bigorneaux.

En bref, un généreux plateau pour des produits très frais.

L’ambiance est quant à elle, chaleureuse et détendue avec ses murs de pierres, ses tables en bois et des banquettes colorées.

En résumé, un excellent rapport qualité / prix dans un cadre convivial pour une soirée apéro / tapas entre amis !

Bar à Iode

34, boulevard Saint Germain – 75005 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h – +33 1 43 29 99 21
Metro : Maubert Mutualité ou Cardinal Lemoine (ligne 10)
Réservation conseillée

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