Contexte: années 60. Ambiance: jungle urbaine. Atmosphère: post-apocalyptique.

Bienvenue au restaurant APRES! Un univers parallèle complètement insolite où on se laisse immédiatement embarqué.

Entre un décor des années 60, post-chaotique, où la nature a repris ses droits et a fait de ce restaurant un « abri », le très bel Kube Hotel Paris – ancien hôtel particulier situé dans le 18ème arrondissement de la capitale, est une invitation au dépaysement, un véritable voyage dans le temps.

Et dans lequel on plonge bien volontiers..!

APRES, c’est donc plus qu’un restaurant, c’est un véritable lieu de vie, dont on peut profiter à toute heure, et pour toute occasion.

• A la carte: des plats traditionnels et savoureux à partager.

• Un bar à cocktails rétro & un espace dédié à la fête, dans lequel végétation & rythmes endiablés dansent à l’unisson.

• Un Ice Bar où le temps s’est arrêté.

Mythique bar connu et apprécié des parisiens depuis des années, il a été pour l’occasion complètement refait: Décor Jeep militaire & Co ! Température ? -22°C à l’intérieur mais heureusement, les doudounes sont fournies !

• Mais aussi des Ateliers et des espaces de co-working pour travailler, faire un break ou s’encanailler..!

Prêt à tenter l’Aventure ?!

RESTAURANT APRES & ICE KUBE BAR

1 Passage Ruelle, 75018 Paris.
01 42 05 20 00
paris@kubehotel.com

Ouvert tous les soirs du lundi au dimanche à partir de 19H.

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Effectivement, à compter du 1er mars, les clients des Suites Signature (rénovées l’été dernier), se verront créer par le chef barman du Duke’s – le bar très anglais de l’hôtel, un cocktail sur mesure, qu’il leur sera possible de déguster durant leur séjour. Un moyen original et plaisant d’instaurer une relation particulière entre l’hôtel et ses hôtes.

Que les parisiens se rassurent, les clients de l’hôtel n’en seront pas les seuls bénéficiaires ! Le talentueux Chef Barman, adepte de mixologie, saura également satisfaire les amateurs que nous sommes en nous concoctant, après avoir enquêté sur nos goûts et préférences, ledit nectar.  Pour ma part – grande réfractaire au changement et à l’inconnu question palais : un grand jackpot !

Bel équilibre des saveurs, tensions, et arômes des les ingrédients choisis ; faites-lui confiance. Et dans ce cadre dépaysant et « So British », on y revient avec plaisir.

Comptez 18€ le Cocktail Signature. Clients d’une suite signature, il vous est offert.

Le Westminster & Le Duke’s Bar
13 rue de la Paix – 75002

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Après les soirées Maison Jäger, cet intriguant alcool, très apprécié de nos voisins allemands, s’est installé depuis le 29 septembre, dans l’ancien Pavillon de chasse des Buttes-Chaumont : Le Pavillon Puebla. Rendez-vous « Jäger Party » au programme.

Signifiant « maître chasseur », la Jäger est une liqueur composée de 56 ingrédients dont de nombreuses plantes médicinales. Herbes, fruits, épices, elle se marie divinement à d’autres alcools pour donner des cocktails ou long drinks surprenants. Avis aux amateurs – qui veulent twister la classique version shot.

3 cocktails ont ainsi été créés spécialement pour l’occasion :

GINGER BEER : 4 cl de Jägermeister, ¼ de citron vert, 1 ou 2 tranches de concombre, de la Ginger Beer fraiche.

PURPLE STAG : 50 ml de Jägermeister, 25 ml de Chambord, 25 ml de Tea aux baies, 1 c-à-c de confiture de cassis, 12.5 ml de citron pressé, 12.5 ml de Sirop Monin gomme, 3 mûres fraiches.

JAGER NEGRONI : 25 ml de Jägermeister, 25 ml de Campari, 25 ml de Gin Garnir, quelques zestes d’orange pour garnir le verre.

Et le décor est là ! Un cabinet de curiosités, des activités champêtres chic, et une galerie d’objets exposés avec des cartels, animent les soirées, pour nous plonger dans l’histoire de la marque.

Alors on en profite tant qu’il est encore temps ! Les Jäger Party ont lieu seulement pour quelques semaines.

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Reprenant le concept des « speakeasy », ces bars cachés pendant la Prohibition des années 1920 aux Etats-Unis, quand l’alcool était jugé illégal, L’Hôtel des Artistes joue sur les codes de l’hôtellerie pour cacher, en son antre, un bar à cocktails et tapas.

Tout est effectivement pensé pour que l’on soit plongé dans cette atmsophère clandestine – qui a un coté assez joussif, avouons-le ! On accède à L’Hôtel des Artistes, par l’arrière du restaurant voisin , entre le numéro 2 et le numéro 4 de la rue Rampon. Et direction le sous-sol …

Véritable espace à vivre, on peut choisir de s’installer au bar pour un cocktail et quelques tapas, au son de concerts live ou de mix de DJ selon la programmation, dans la Danish Room, la suite privatisable de L’Hôtel, accessible uniquement par carte magnétique, avec room service et mini bar, ou au salon avec projection de vidéos.

Côté Tapas, l’offre est vraiment intéressante car les prix sont petits mais le choix et la qualité sont grands ! Merci au chef Yann Fontaine ! Gros coup de coeur notamment pour le Tartare de Bar et émulsion de soja, ou encore l’Escabèche de Dorade aux agrumes (5€50). Au menu : comptez 4€ pour le Pan Con Tomate confite 16 heures, 9€ pour la Buratina au lait cru d’Italie et pistou de tomates, 5€ pour le Carpaccio de canard, vinaigrette miel et épices, panko à 5€ ; de quoi se faire un afterwork bien sympathique.

Pour les accompagner, une carte de cocktails en hommage aux hôtels célèbres (Hôtel Amour, Sofitel NY, Le Martinez,…) est proposée.

L’expérience hôtelière est poussée jusqu’au bout ! Car pour venir à L’Hôtel des Artistes, la réservation est obligatoire et s’effectue via le site Internet http://www.hoteldesartistes.net/.

Date du check-in, nombre de personnes et heure d’arrivée sont à renseigner, aucun détail n’est oublié !

Côté Déco, elle est signée par Repeat After Me (Emmanuel Durand et Dominique Langlois), et le lieu est orchestré par l’équipe de l’Atelier des Artistes dont Filipe Alvès.

L’Hôtel des Artistes
4, rue Rampon, 75011 Paris
www.hoteldesartistes.net
Mardi-Samedi (19h30 – 02h00)

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Vous connaissez peut être déjà les sirops Monin ? Ces sirops sont utilisés majoritairement par les professionnels (bars, restaurants et cafés), mais avez-vous déjà goûté au dernier né de la gamme, le sirop « Falernum » ?

C’est lors de la récente inauguration du studio de création parisien et sortie du fameux Falernum, que j’ai eu l’occasion de le découvrir, à travers une soirée sur le thème des cocktails Tikki.

Monin est une maison de création de sirops de qualité créée il y a plus de 100 ans, qui propose une gamme de plus de 140 saveurs. Originales comme la banane verte, chocolat menthe ou noisette grillée, ou plus « classiques » telles que vanille, fruit de la passion ou cerise : vous en aurez pour tous les goûts ! Vendus principalement aux professionnels, une gamme grand public au format 33 cl, est également accessible à tous en grande surface.

Au programme de la soirée tropicale : une dégustation de sirops et de cocktails, puis une session Bartender, où nous avons fait appel à notre créativité pour réaliser les cocktails les plus fous à partir du nouveau sirop Falernum !

Mais que peut contenir un sirop d’un tel nom ?

Il s’agit d’un mélange d’épices, citron vert et amande, qui permet d’exceller en mixologie et concocter de nombreux cocktails tropicaux – avec ou sans alcool, comme les fameux Mai Thai et autre Zombie.

Voici donc une idée de cocktail facile à réaliser « Exotic Falernum Tiki » – effet garanti ! :

– 20ml de sirop de Falernum Monin

– 45ml de rhum brun

– 60ml de jus de fruit de la passion

– 40 ml de jus de goyave

– 3 traits de bitter orange

Soif de cocktails tropicaux ? Ou envie d’impressionner vos convives ? A vos shakers !

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Sirops Monin

Cocktail Tropical

Cocktail tropical Falernum

Cocktail original Falernum

Flair Bartending

Studio de création Monin

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