Vous souvenez-vous de Ruben Sarfati ? A seulement 18 ans, ce jeune chef avait déjà participé à trois compétitions culinaires télévisées. Après une victoire à un « Un dîner presque parfait », et deux participations remarquées dans « Top Chef »,  Ruben a ouvert depuis quelques mois son premier restaurant à Paris.

Spontini 50 a clairement un ton bistronomique, mi- bistrot de quartier, mi- cuisine digne d’un gastronomique, à des prix doux.

Ce que j’ai apprécié chez Spontini 50 ?

–  Une carte qui change tous les jours. Un incroyable défi que se donne Ruben. Une grande difficulté mais aussi un grand point d’originalité pour Spontini 50. Une garantie de fraîcheur des produits qui se traduit par une carte courte (choix entre 3 plats) mais efficace, et renouvelée midi et soir.

–  Des formules avantageuses : la formule du soir propose entrée + plat + dessert à 35 € contre 22 € le midi.

–  Une cuisson maîtrisée. Mention spéciale pour le magret de canard à la sauce aux abricots que j’ai eu le plaisir de goûter, parfaitement rosé.

–   Des quantités généreuses. Les plats sont bien garnis de l’entrée au dessert.

–  Et un petit plus qui fait la différence ? Une sélection de pains maison fait par le chef ! Du pain classique aux pains spéciaux comme le pain aux noix et olives, ou encore le pain aux figues, fromage et miel.

On peut cependant noter une nuance sur le service qui pourrait gagner, avec un peu plus de rapidité.

Le pari n’en reste pas moins relevé pour Ruben qui livre une belle performance pour un premier restaurant plein de promesses. Un jeune chef qui gagne en expérience…

Dans le quartier Sentier où Paris dort peu, il y a toujours une heure pour passer au Spontini 50 !

Petit déjeuner, déjeuner, dîner ou même brunch dominical.

Spontini 50

45 Rue des Petits Carreaux – 75002 Paris
Ouvert le lundi de 16H à minuit et du mardi au dimanche de 7H à minuit – 01 42 21 99 83
Metro : Sentier (ligne 3), Bonne Nouvelle (ligne 8 ou 9) ou Réaumur-Sébastopol (ligne 3 ou 4)

Stay Tuned For Life

Pains spéciaux et Tartare de Saint-Jacques

Le Bar

Magret de canard, jus d’abricot et purée de papates douces

Fondant au chocolat et aux épices

Le Restaurant

Les Formules

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