Contexte: années 60. Ambiance: jungle urbaine. Atmosphère: post-apocalyptique.

Bienvenue au restaurant APRES! Un univers parallèle complètement insolite où on se laisse immédiatement embarqué.

Entre un décor des années 60, post-chaotique, où la nature a repris ses droits et a fait de ce restaurant un « abri », le très bel Kube Hotel Paris – ancien hôtel particulier situé dans le 18ème arrondissement de la capitale, est une invitation au dépaysement, un véritable voyage dans le temps.

Et dans lequel on plonge bien volontiers..!

APRES, c’est donc plus qu’un restaurant, c’est un véritable lieu de vie, dont on peut profiter à toute heure, et pour toute occasion.

• A la carte: des plats traditionnels et savoureux à partager.

• Un bar à cocktails rétro & un espace dédié à la fête, dans lequel végétation & rythmes endiablés dansent à l’unisson.

• Un Ice Bar où le temps s’est arrêté.

Mythique bar connu et apprécié des parisiens depuis des années, il a été pour l’occasion complètement refait: Décor Jeep militaire & Co ! Température ? -22°C à l’intérieur mais heureusement, les doudounes sont fournies !

• Mais aussi des Ateliers et des espaces de co-working pour travailler, faire un break ou s’encanailler..!

Prêt à tenter l’Aventure ?!

RESTAURANT APRES & ICE KUBE BAR

1 Passage Ruelle, 75018 Paris.
01 42 05 20 00
paris@kubehotel.com

Ouvert tous les soirs du lundi au dimanche à partir de 19H.

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Effectivement, à compter du 1er mars, les clients des Suites Signature (rénovées l’été dernier), se verront créer par le chef barman du Duke’s – le bar très anglais de l’hôtel, un cocktail sur mesure, qu’il leur sera possible de déguster durant leur séjour. Un moyen original et plaisant d’instaurer une relation particulière entre l’hôtel et ses hôtes.

Que les parisiens se rassurent, les clients de l’hôtel n’en seront pas les seuls bénéficiaires ! Le talentueux Chef Barman, adepte de mixologie, saura également satisfaire les amateurs que nous sommes en nous concoctant, après avoir enquêté sur nos goûts et préférences, ledit nectar.  Pour ma part – grande réfractaire au changement et à l’inconnu question palais : un grand jackpot !

Bel équilibre des saveurs, tensions, et arômes des les ingrédients choisis ; faites-lui confiance. Et dans ce cadre dépaysant et « So British », on y revient avec plaisir.

Comptez 18€ le Cocktail Signature. Clients d’une suite signature, il vous est offert.

Le Westminster & Le Duke’s Bar
13 rue de la Paix – 75002

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1/ Bar Premium

Ce site de vente en ligne propose ainsi une large gamme de champagnes et spiritueux, et des services personnalisés plutôt sympathiques :

• Visites de caves et chais (caves de champagne, chais de cognac, etc.)
• Cours de cocktails à domicile entre amis, avec un barman professionnel (effets garantis !)
• Recettes originales avec accords gastronomiques
• ou encore Personnalisation de bouteilles, pour attentions très spéciales.

Côté produits, on y découvre des coffrets d’exception à l’instar du Coffret Mumm Cordon Rouge Brut Sélection Grand Cru, et son Kit de dégustation (1 bouteille, 6 flûtes, 1 seau à champagne, 1 bouchon stoppeur), ou du Kit Mojito Havana Club 3 ans (1 bouteille, 6 verres, 1 pilon, 1 presse citron, 6 batteurs et 1 livret), pour toute envie de soirées cubaines… Tout est livré à domicile en un temps record, ce côté pratique n’est pas s’en déplaire !

De quoi laisser une belle place à l’improvisation et la spontanéité !

En bref, un bon réflexe à adopter, pour découvrir des alcools premium, directement livrés chez soi. Plus d’informations ici : BarPremium.

2/ Chais d’Oeuvre

Toujours dans les Chais – ne nous éloignons pas des bonnes choses, voici Chais d’Oeuvre : un club de dégustation, dont la sélection et les conseils, ne sont autres que ceux de Manuel Peyrondet, le sommelier du Royal Monceau, Meilleur Sommelier de France 2008, et qui propose – nouveauté de l’année, un coffret mensuel de 3 bouteilles de vin avec guide de présentation & recettes en accord avec les vins du mois.

Quoi de beau pour les Fêtes ?

Un coffret « Noël Presque Parfait », axé sur l’accord des vins ; un duo d’élégance pour le coffret Louis Roederer et Caviar de Neuvic. Mais aussi un match Côtes de Beaune vs Côtes de Nuits, à découvrir dans l’édition Grands Rouges de Bourgogne.

Plus d’informations ici : Chais d’Oeuvre.

3/ L’Absolut Electrik

On mêle ici design & spiritueux pour les adeptes de la Vodka, avec cette édition limitée de fin d’année. Ligne épurée, essence brute de ses courbes, en bleu électrique ou gris sidéral, la bouteille devient un véritable objet collector, qui saura en séduire certains, et conviendra à des budgets plus modestes.

Retour à l’ADN de cette marque emblématique.

L’Absolut Electrik est disponible en grande distribution au prix indicatif de 17 €.

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Les codes de la traditionnelle dégustation de Whisky sont désormais révolutionnés au bar éphémère Out Of The Cage… Du 26 Octobre et jusqu’au 31, les 3 singes Monkey Soulder sortent de leurs cages et changent les règles du jeu : le Whisky prend un nouveau visage en se savourant aussi bien sec que dans les meilleures recettes de cocktails, le tout en totale décontraction.

C’est au Showroom du Quartier Général que cela se passe. Pour l’occasion, tout un espace hybride, dédié à la Street Culture et aux cocktails a été créé. Version Street artistes / galerie la journée, ou DJ sets / bar le soir, l’univers de la marque est complètement réinterprété pour dépoussiérer l’image conventionnelle trop souvent associée aux grands crus des Malt Scotch Whisky. Et la bonne nouvelle ? C’est entrée libre !

Chaque soir, un des meilleurs bars à cocktails de Paris, à l’instar du Dirty Dick  ou du Copper Bay, prendra le contrôle du bar Out Of The Cage, pour créer des cocktails inédits.

Amateurs, initiés ou simples curieux, c’est l’occasion ou jamais d’embarquer dans une aventure maltée unique, où meilleurs bartenders parisiens vont côtoyer Street Artists très en vue…

Out Of The Cage :
Du lundi 26 au samedi 31 octobre, de 14h à 18h (galerie) et de 19h à minuit (bar)
Dans le showroom du Quartier Général, 71 rue de la Fontaine au Roi, Paris 11e
Entrée libre.

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Niché sur la rue de la Paix, entre la Place de l’Opéra et la Place Vendôme – dans le Paris emblématique des joailliers, maisons de couture, parfumeries et autres établissements de prestige, trône l’Hôtel Westminster. Si son nom évoque l’aristocratie britannique, il est au contraire un des hôtels parisiens les plus … parisiens !

Et affiche ce que d’autant diront le luxe à la française. Ce 4 étoiles de caractère, a d’ailleurs tout d’un hôtel particulier avec sa façade Haussmannienne, ses 102 chambres et suites, et surtout son mythique hall d’entrée, ancienne porte cochère de l’établissement. Cheminées en marbre, mobilier d’époque, et autres pampilles composent le décor : on est plongé dans une ambiance unique, où confort et héritage parisianniste se mêlent. Belle expérience !

Et grande nouvelle de l’été 2015, l’Hôtel Westminster, qui rappelons-le, appartient à la collection d’hôtels haut-de-gamme Warwick International Hotels, a fait peau neuve pour proposer 28 nouvelles chambres : Les Signatures Rooms & Suites. Apportant une touche de modernité, en terme d’équipements et de services, les travaux n’ont en rien renié l’histoire des lieux ; deux siècles de légende qui habitent chaque centimètre carré de l’hôtel, et créent cette atmosphère si particulière. Les chambres incarnent ainsi un équilibre réussi, entre respect de la tradition de l’hôtellerie de luxe parisienne, et contemporanéité.

Avis aux hédonistes..!

A noter que les Suites (compter un minimum de 450€ pour une Signature Room), disposent d’une chambre spacieuse, d’un salon cosy, d’un dressing – à en faire rêver plus d’une !, et d’une salle de bain pas déplaisante non plus… L’élégance est de mise, sans oublier le calme et la sérénité apportés par la vue sur la verdoyante cour intérieure.

Côté restauration, l’Hôtel Westminster n’est pas en reste, bien au contraire. Le restaurant étoilé Le Céladon prolonge la prestigieuse expérience, jusqu’aux confins de notre palais. Et sans quitter l’esprit d’hôtel particulier, caractéristique des lieux, c’est au sein d’une « salle à manger » bourgeoise de style Régence, que l’on se retrouve installé et prêt à déguster la cuisine du Chef Christophe Moisand. Des mets raffinés, et à prix très abordables, car Le Céladon propose un menu Express, servi en 45 minutes, pour tout déjeuner professionnel et malheureusement limité qui se respecte, à 45€ Entrée – Plat ou Plat – Dessert.

Très joli aussi, le menu Retour du Marché, que le chef exécute chaque midi, et renouvelle tous les mercredis. Produits frais soigneusement sélectionnés au menu. A l’instar d’une soupe glacée aux petits pois, cresson, et tofu, servie en entrée. Légère et savoureuse. Belle fraîcheur également du Turbot sauvage, poêlé aux graines de sarrasin et sa mousseline de haricots rouges – même si, à mon goût une cuisson moins longue m’aurait davantage séduite.

On retiendra l’origine mentionnée de chaque produit brut, qui traduit un profond attachement au terroir gastronomique français – « Lapin du Poitou », « Pigeon de Mesquer », « Agneau du Quercy », etc.

Enfin, autre espace incontournable de l’hôtel : The Duke’s Bar. Ambiance Années Folles au programme, dans un cadre feutré, boisé, cosy … digne des clubs anglais les plus distingués.

En bref, s’arrêter au 13 rue de la Paix, pour y prendre un prendre, y dîner ou y séjourner si affinités, vaut sincèrement le détour.

Une escale singulière et incontournable en plein cœur de Paris.

Plus d’informations sur L’Hôtel Westminster.

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Reprenant le concept des « speakeasy », ces bars cachés pendant la Prohibition des années 1920 aux Etats-Unis, quand l’alcool était jugé illégal, L’Hôtel des Artistes joue sur les codes de l’hôtellerie pour cacher, en son antre, un bar à cocktails et tapas.

Tout est effectivement pensé pour que l’on soit plongé dans cette atmsophère clandestine – qui a un coté assez joussif, avouons-le ! On accède à L’Hôtel des Artistes, par l’arrière du restaurant voisin , entre le numéro 2 et le numéro 4 de la rue Rampon. Et direction le sous-sol …

Véritable espace à vivre, on peut choisir de s’installer au bar pour un cocktail et quelques tapas, au son de concerts live ou de mix de DJ selon la programmation, dans la Danish Room, la suite privatisable de L’Hôtel, accessible uniquement par carte magnétique, avec room service et mini bar, ou au salon avec projection de vidéos.

Côté Tapas, l’offre est vraiment intéressante car les prix sont petits mais le choix et la qualité sont grands ! Merci au chef Yann Fontaine ! Gros coup de coeur notamment pour le Tartare de Bar et émulsion de soja, ou encore l’Escabèche de Dorade aux agrumes (5€50). Au menu : comptez 4€ pour le Pan Con Tomate confite 16 heures, 9€ pour la Buratina au lait cru d’Italie et pistou de tomates, 5€ pour le Carpaccio de canard, vinaigrette miel et épices, panko à 5€ ; de quoi se faire un afterwork bien sympathique.

Pour les accompagner, une carte de cocktails en hommage aux hôtels célèbres (Hôtel Amour, Sofitel NY, Le Martinez,…) est proposée.

L’expérience hôtelière est poussée jusqu’au bout ! Car pour venir à L’Hôtel des Artistes, la réservation est obligatoire et s’effectue via le site Internet http://www.hoteldesartistes.net/.

Date du check-in, nombre de personnes et heure d’arrivée sont à renseigner, aucun détail n’est oublié !

Côté Déco, elle est signée par Repeat After Me (Emmanuel Durand et Dominique Langlois), et le lieu est orchestré par l’équipe de l’Atelier des Artistes dont Filipe Alvès.

L’Hôtel des Artistes
4, rue Rampon, 75011 Paris
www.hoteldesartistes.net
Mardi-Samedi (19h30 – 02h00)

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Vous connaissez peut être déjà les sirops Monin ? Ces sirops sont utilisés majoritairement par les professionnels (bars, restaurants et cafés), mais avez-vous déjà goûté au dernier né de la gamme, le sirop « Falernum » ?

C’est lors de la récente inauguration du studio de création parisien et sortie du fameux Falernum, que j’ai eu l’occasion de le découvrir, à travers une soirée sur le thème des cocktails Tikki.

Monin est une maison de création de sirops de qualité créée il y a plus de 100 ans, qui propose une gamme de plus de 140 saveurs. Originales comme la banane verte, chocolat menthe ou noisette grillée, ou plus « classiques » telles que vanille, fruit de la passion ou cerise : vous en aurez pour tous les goûts ! Vendus principalement aux professionnels, une gamme grand public au format 33 cl, est également accessible à tous en grande surface.

Au programme de la soirée tropicale : une dégustation de sirops et de cocktails, puis une session Bartender, où nous avons fait appel à notre créativité pour réaliser les cocktails les plus fous à partir du nouveau sirop Falernum !

Mais que peut contenir un sirop d’un tel nom ?

Il s’agit d’un mélange d’épices, citron vert et amande, qui permet d’exceller en mixologie et concocter de nombreux cocktails tropicaux – avec ou sans alcool, comme les fameux Mai Thai et autre Zombie.

Voici donc une idée de cocktail facile à réaliser « Exotic Falernum Tiki » – effet garanti ! :

– 20ml de sirop de Falernum Monin

– 45ml de rhum brun

– 60ml de jus de fruit de la passion

– 40 ml de jus de goyave

– 3 traits de bitter orange

Soif de cocktails tropicaux ? Ou envie d’impressionner vos convives ? A vos shakers !

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Sirops Monin

Cocktail Tropical

Cocktail tropical Falernum

Cocktail original Falernum

Flair Bartending

Studio de création Monin

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Si vous recherchez un bar à vin mais êtes lassés des traditionnelles planches de charcuterie et saucissons, je vous recommanderai une bonne alternative à cela, nommé le bar à Iode.

Situé en plein cœur du 6^ème arrondissement de Paris au boulevard Saint Germain, le bar à Iode propose plusieurs formules pour déguster votre petit verre.

Au niveau de la cave, la carte offre une grande sélection de vins avec plus de 70 références (au prix caviste !)

Sinon, ce bar se transforme en restaurant plus traditionnel si vous restez y diner, avec 1 choix de 3 entrées et de 3 plats et une sélection de desserts appétissante.

Côté « tapas », la tartinade est à l’honneur avec de la rillette de thon maison, des assiettes à tartiner (tarama blanc, œufs de lompes…) ou même des petites fritures d’éperlan.

Petit plus, vous avez aussi la possibilité de partager des plateaux de crustacés. Mon choix s’est porté sur  « le grand iode » qui vous met en appétit avec des crevettes roses, crevettes grises, bulots, huitres ou bigorneaux.

En bref, un généreux plateau pour des produits très frais.

L’ambiance est quant à elle, chaleureuse et détendue avec ses murs de pierres, ses tables en bois et des banquettes colorées.

En résumé, un excellent rapport qualité / prix dans un cadre convivial pour une soirée apéro / tapas entre amis !

Bar à Iode

34, boulevard Saint Germain – 75005 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h – +33 1 43 29 99 21
Metro : Maubert Mutualité ou Cardinal Lemoine (ligne 10)
Réservation conseillée

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