Au cœur d’un des plus vieux hôtels de Paris : Bienvenue à l’Hôtel Westminster.
Niché sur la rue de la Paix, entre la Place de l’Opéra et la Place Vendôme – dans le Paris emblématique des joailliers, maisons de couture, parfumeries et autres établissements de prestige, trône l’Hôtel Westminster. Si son nom évoque l’aristocratie britannique, il est au contraire un des hôtels parisiens les plus … parisiens !
Et affiche ce que d’autant diront le luxe à la française. Ce 4 étoiles de caractère, a d’ailleurs tout d’un hôtel particulier avec sa façade Haussmannienne, ses 102 chambres et suites, et surtout son mythique hall d’entrée, ancienne porte cochère de l’établissement. Cheminées en marbre, mobilier d’époque, et autres pampilles composent le décor : on est plongé dans une ambiance unique, où confort et héritage parisianniste se mêlent. Belle expérience !
Et grande nouvelle de l’été 2015, l’Hôtel Westminster, qui rappelons-le, appartient à la collection d’hôtels haut-de-gamme Warwick International Hotels, a fait peau neuve pour proposer 28 nouvelles chambres : Les Signatures Rooms & Suites. Apportant une touche de modernité, en terme d’équipements et de services, les travaux n’ont en rien renié l’histoire des lieux ; deux siècles de légende qui habitent chaque centimètre carré de l’hôtel, et créent cette atmosphère si particulière. Les chambres incarnent ainsi un équilibre réussi, entre respect de la tradition de l’hôtellerie de luxe parisienne, et contemporanéité.
Avis aux hédonistes..!
A noter que les Suites (compter un minimum de 450€ pour une Signature Room), disposent d’une chambre spacieuse, d’un salon cosy, d’un dressing – à en faire rêver plus d’une !, et d’une salle de bain pas déplaisante non plus… L’élégance est de mise, sans oublier le calme et la sérénité apportés par la vue sur la verdoyante cour intérieure.
Côté restauration, l’Hôtel Westminster n’est pas en reste, bien au contraire. Le restaurant étoilé Le Céladon prolonge la prestigieuse expérience, jusqu’aux confins de notre palais. Et sans quitter l’esprit d’hôtel particulier, caractéristique des lieux, c’est au sein d’une « salle à manger » bourgeoise de style Régence, que l’on se retrouve installé et prêt à déguster la cuisine du Chef Christophe Moisand. Des mets raffinés, et à prix très abordables, car Le Céladon propose un menu Express, servi en 45 minutes, pour tout déjeuner professionnel et malheureusement limité qui se respecte, à 45€ Entrée – Plat ou Plat – Dessert.
Très joli aussi, le menu Retour du Marché, que le chef exécute chaque midi, et renouvelle tous les mercredis. Produits frais soigneusement sélectionnés au menu. A l’instar d’une soupe glacée aux petits pois, cresson, et tofu, servie en entrée. Légère et savoureuse. Belle fraîcheur également du Turbot sauvage, poêlé aux graines de sarrasin et sa mousseline de haricots rouges – même si, à mon goût une cuisson moins longue m’aurait davantage séduite.
On retiendra l’origine mentionnée de chaque produit brut, qui traduit un profond attachement au terroir gastronomique français – « Lapin du Poitou », « Pigeon de Mesquer », « Agneau du Quercy », etc.
Enfin, autre espace incontournable de l’hôtel : The Duke’s Bar. Ambiance Années Folles au programme, dans un cadre feutré, boisé, cosy … digne des clubs anglais les plus distingués.
En bref, s’arrêter au 13 rue de la Paix, pour y prendre un prendre, y dîner ou y séjourner si affinités, vaut sincèrement le détour.
Une escale singulière et incontournable en plein cœur de Paris.
Plus d’informations sur L’Hôtel Westminster.
