Inka : le rendez-vous de la cuisine péruvienne à Paris

Premier restaurant contemporain à avoir fait briller la gastronomie péruvienne à Paris, INKA alimente nos rêves d’évasion et nous plonge dans le meilleur de la diversité culinaire du Pérou. Le tout, dans un cadre à l’ambiance sud-américaine et à la décoration inspirée tout droit, de la culture inca.

Dépaysement garanti!

Le Ceviche Bar

Nouvellement aux fourneaux, et arrivant tout droit de Mexico, le Chef Juan Carlos Récamier nous signe une carte mixant grands classiques péruviens dont une série de Ceviche à tomber, proposés au Ceviche Bar, à des créations personnelles, fusion de son parcours, de ses origines et de son savoir-faire, en surfant sur le bien-être et la « Naturalité ».

La carte donne effectivement la parole, le midi et le soir, aux petits plats frais et équilibrés, à partager en toute convivialité, et mettant à l’honneur les « super aliments » et les totems de la cuisine péruvienne : des Ceviche, Tiraditos, salades de Quinoa, Anticuchos (brochettes péruviennes de boeuf, poulet ou champignons), poissons au Yakitori grill ou plats végétariens et autres délicieux plaisirs salés et sucrés aux influences Nikkei.

Un gros coup de coeur pour le Ceviche TIRADITO NIKKEI, composé de Thon rouge, d’une marinade soja et jus d’agrumes, d’une mousse d’avocat, et d’huile de sésame. Un délice qui fond en bouche.

A noter la super formule déjeuner à 24€ pour: CEVICHE + ANTICUCHOS + DESSERT.

Formule Brunch

Le dimanche, on embarque aux confins de la Cordillères des Andes, pour déguster un généreux Menu Brunch, aux accents latins mêlant les classiques français du genre aux spécialités andines. De l’omelette inca au chorizo et patatas bravas, à l’Avocado Toast en passant par un Ceviche de gambas Black Tiger, ou un Granola – Yaourt au quinoa soufflé et coulis de mangue maison… prêt à décoller ?

INKA RESTAURANT

13 BOULEVARD DU TEMPLE, 75003 PARIS
OUVERT TOUS LES JOURS DE 7H À 11H DE 12H À 14H30 ET DE 19H À 22H30
BRUNCH TOUS LES DIMANCHES DE 12H À 15H

Stay Tuned For Life

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Reprenant le concept des « speakeasy », ces bars cachés pendant la Prohibition des années 1920 aux Etats-Unis, quand l’alcool était jugé illégal, L’Hôtel des Artistes joue sur les codes de l’hôtellerie pour cacher, en son antre, un bar à cocktails et tapas.

Tout est effectivement pensé pour que l’on soit plongé dans cette atmsophère clandestine – qui a un coté assez joussif, avouons-le ! On accède à L’Hôtel des Artistes, par l’arrière du restaurant voisin , entre le numéro 2 et le numéro 4 de la rue Rampon. Et direction le sous-sol …

Véritable espace à vivre, on peut choisir de s’installer au bar pour un cocktail et quelques tapas, au son de concerts live ou de mix de DJ selon la programmation, dans la Danish Room, la suite privatisable de L’Hôtel, accessible uniquement par carte magnétique, avec room service et mini bar, ou au salon avec projection de vidéos.

Côté Tapas, l’offre est vraiment intéressante car les prix sont petits mais le choix et la qualité sont grands ! Merci au chef Yann Fontaine ! Gros coup de coeur notamment pour le Tartare de Bar et émulsion de soja, ou encore l’Escabèche de Dorade aux agrumes (5€50). Au menu : comptez 4€ pour le Pan Con Tomate confite 16 heures, 9€ pour la Buratina au lait cru d’Italie et pistou de tomates, 5€ pour le Carpaccio de canard, vinaigrette miel et épices, panko à 5€ ; de quoi se faire un afterwork bien sympathique.

Pour les accompagner, une carte de cocktails en hommage aux hôtels célèbres (Hôtel Amour, Sofitel NY, Le Martinez,…) est proposée.

L’expérience hôtelière est poussée jusqu’au bout ! Car pour venir à L’Hôtel des Artistes, la réservation est obligatoire et s’effectue via le site Internet http://www.hoteldesartistes.net/.

Date du check-in, nombre de personnes et heure d’arrivée sont à renseigner, aucun détail n’est oublié !

Côté Déco, elle est signée par Repeat After Me (Emmanuel Durand et Dominique Langlois), et le lieu est orchestré par l’équipe de l’Atelier des Artistes dont Filipe Alvès.

L’Hôtel des Artistes
4, rue Rampon, 75011 Paris
www.hoteldesartistes.net
Mardi-Samedi (19h30 – 02h00)

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