On signe le retour de l’été sur la terrasse du Vingt-2 pour un déjeuner gourmet dans le quartier du Triangle d’Or.

L’été est là – du moins il ne saurait tarder ..! On en profite pour recolonniser les terrasses parisiennes mais en les sélectionnant avec soin !

On file donc au Vingt-2, ce restaurant lounge du Triangle d’Or, repris en main tout récemment par Steeve Leveillé, pour un lunch gourmet et bien servi.

Carte courte, cuisine bistronomique, le jeune chef Nicolas Bardini, passé par les fourneaux de Christian Constant et Jean Pierre Vigato, propose des classiques – remplissant leur fonction déjeunatoire à la perfection, à coups de salades, tartares, et autres burgers, bien réalisés.

On trouve aussi quelques belles entrées qui sortent du lot de l’offre de quartier, comme le « Caviar d’aubergines, Dorade, Piquillos, Basilic » :  vraiment excellent ! Sa fraîcheur est parfaite pour la saison – à déguster en terrasse il va de soi…

Joli souvenir également de la salade « Gambas : Persillade de gambas, cœur de sucrines, agrumes, avocat, mangue, poudre de noix » , généreuse et goûteuse.

Comptez 18€ pour les salades, entre 14 et 29€ pour le reste des plats. Entrées autour de 12€.

À noter la salle complètement refaite et très cosy, où il est également agréable de venir y prendre un verre entre amis, ou plus si affinités.

VINGT-DEUX
22 AV GEORGE V – PARIS 8EME
+33 (0)1 47 23 40 99

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Une adresse dédiée aux amoureux de Bœuf intransigeants.

Si un mot représente cette maison traditionnelle – rappelons qu’elle trône à deux pas des Champs Elysées depuis 1977, c’est bien le terme « intransigeant ». La qualité est sans pareille, et sa façon de vous la servir lui rend hommage. Le choix fait effectivement partie intégrante de l’expérience : origine des viandes, pièce de boucher (entrecôte maturée 5 à 7 semaines, côté de bœuf, onglet, etc.), et mode de préparation (cru en tartare ou carpaccio, juste saisie, ou en burger pour les inconditionnels). Une chose est certaine : ils maîtrisent leurs produits jusqu’au bout.

Et la transparence de ces derniers également :

La viande proposée est issue des hauts plateaux de l’Aubrac, dans un environnement protégé, et arrive directement de la Ferme des Vialars.

On apprend que des nutritionnistes animaliers redéfinissent régulièrement la composition de la ration alimentaire de l’élevage, préparée chaque jour : graines de lin cuites, colza, blé, orge, luzerne, pulpe de betteraves et foin de montagne issu de l’Aubrac (et garantis sans OGM – ouf !).

Le respect est donc au cœur de leur démarche :

Respect des animaux à travers la qualité de leurs pâturages.

Respect de l’environnement grâce à une baisse de 20 % des gaz à effet de serre émis par leurs troupeaux.

Respect du consommateur à travers un haut niveau de traçabilité et une viande saine. (Filière BLEU-BLANC-CŒUR).

Que vous soyez un inconditionnel de viande rouge ou plutôt au rang des « consommations parcimonieuse », il y a de quoi passer une passer une excellente soirée gustative.

De la mythique côte de Bœuf de la Maison de l’Aubrac, copieuse, chaude à cœur, et grillée comme il le faut, à un tartare au couteau, léger et fondant en bouche, les différentes attentes sont vraiment comblées. Et servies avec une extrême amabilité.

Un bon point aussi pour les accompagnements : variés, et en bonne quantité.

La Maison de L’Aubrac
37 rue Marbeuf, 75008 Paris
Ouvert 7 jours sur 7, et 24h/24h du mercredi au samedi.

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On se refait une beauté chez Biologique Recherche. Mais qui a dit qu’il fallait souffrir pour être belle ?

Située sur la plus belle avenue du monde, L’Ambassade de la Beauté accueille depuis les années 90, le centre de soin Biologique Recherche, très prisé de nos voisins outre-Atlantique, et qui a fait ses preuves en plus de 40 ans, en ce qui concerne la Beauté féminine. Malgré cette expérience de longue durée, la Maison est on ne peut plus moderne, en termes de techniques et d’équipements.

Cabines de soins spacieuses – simples ou en duo, on oublie tout en y pénétrant – excepté le fait que l’on en sortira plus belle, et définitivement rayonnante. Et cela ne relève guère de la magie mais bien d’un savoir-faire et d’une expertise scientifique que développent depuis 40 années, les experts en cosmétologie et pharmacologie BR.

On parle ici de diagnostic personnalisé, d’approches cliniques, de protocoles précis et de traitements à base de principes actifs concentrés : des soins sur mesure.

Sans oublier le cadre privilégié, dans lequel ces derniers sont dispensés : un hôtel particulier du 19ème, au coeur de Paris, et au style épuré d’un « Home Sweet Home » ultra chic et chaleureux. Lumières dorées, mobilier design (signé Joanne de Lépinay), le luxe sous son meilleur visage, où discrétion, sophistication, et intimité s’entremêlent.

A la croisée du bien-être haut-de-gamme, et de techniques médicales reconnues, ce lieu dont le nom d’Ambassade de la Beauté ne saurait mieux convenir,  a clairement pour objectif, le traitement & le résultat.

Aspect très positif, on ne nous catalogue pas en « type de peaux » ; car première chose que l’on apprend, c’est que chaque centimètre carré de notre peau a une vie, exposition et réaction à part entière, pour un moment donné.

Les « ambassadrices » Biologique Recherche, après nous avoir confortablement reçues, installées dans nos cabines – que l’on qualifierait volontiers de suites (dont la très privilégiée Cabine Haute Couture), procèdent à un bilan précis de l’état de notre peau et de ses besoins en découlant. Visage (et décolleté – rien n’est oublié), ou Corps, il s’agit de « l’instant de peau« .

A l’instar de Stéphanie, spécialiste beauté, entre les mains de qui ma peau a été confiée. Outre une maîtrise des produits et protocoles Biologique Recherche très poussée, sa connaissance du client, est excellente. Gestes sûrs, traitement ciblé, c’est à la fois un moment de détente unique et un soin en profondeur. Et je dois dire pour l’anecdote, que bénéficier de l’expertise de celle, dont Demi Moore raffole, est plutôt flatteur !

Les blends sont donc mélangés, dosés et associés en fonction du problème défini à l’instant T : hydratation, exfoliation, régulation du sébum, lift, etc. A noter l’absence de parfum pour ne pas dénaturer la formule chimique des principes actifs des crèmes et sérums.

En bref,  une expérience beauté inédite par le bien-être procuré et la sensation de pouvoir corriger, rééquilibrer et entretenir la beauté de son visage, sur le long terme. Car comme tout traitement clinique, on repart avec une ordonnance complète et détaillée, remplie également de conseils et astuces, dont on ne saurait plus se passer – merci Stéphanie !

Routines beauté en poche, produits adaptés sur mesure (dont la célèbre Lotion P50, à l’origine de la réputation du Laboratoire), il est certain, qu’on noue ici une relation particulière avec la spécialiste dédiée à son soin.

On cible, on traite, on embellit dans ce cadre exceptionnel ; et on ressort de là conquise !

Biologique Recherche, 32, avenue des Champs-Elysées, Paris 8e
Biologique-recherche.com

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Il est encore temps de profiter du rendez-vous estival du restaurant Maison Blanche !

Une vue à tomber sur la Tour Eiffel, des fines bulles glacées et une ambiance chic des soirées parisiennes : voilà ce que propose Moët & Chandon en installant leur champagne glacé Ice Imperial sur le Rooftop du restaurant Maison Blanche.

Et effectivement, on ne se lasse pas de ce genre de cadre, pour savourer une coupe entre amis. Une coupe bien plaisante de surcroît, par ces chaudes soirées d’été : Le champagne Moët Ice Imperial est le premier champagne d’été conçu pour être dégusté avec de la glace. Que les réfractaires, comme j’ai pu l’être, se rassurent ! C’est ainsi qu’il atteint le parfait équilibre.

Tous les jours dès 18h, et jusqu’à la fin de l’été, la terrasse George V, se transforme donc en salon lounge estival !

Et pour accompagner ces bulles, la carte élaborée par le chef du restaurant spécialement pour ce rendez-vous éphémère, peut satisfaire les appétits les plus gourmands : Pain Jean-Luc Poujauran grillé et jambon cru d’Aoste, Velouté de petits pois frais, Croustillant d’olives noires en tapenade et autre Foie gras de canard et confiture de piment d’Espelette.

Attention vous n’avez plus qu’un mois pour en profiter !

Afterwork Moët Ice Imperial
Maison Blanche – 15 avenue Montaigne – 75008 Paris
www.maison-blanche.com

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C’est en se rendant dans la mythique boutique Guerlain des Champs Elysées, où votre nez vous guidera, en quête de coquetterie olfactive, que votre palais pourra tout autant y trouver son compte.

Le 68 Guy Martin, au, comme son nom l’indique, 68 de « la plus belle avenue du Monde » – parisianisme oblige ! est né de l’association de deux passionnés, deux talents artistiques à la discipline complémentaire : le parfumeur Thierry Wasser et Guy Martin, chef du Grand Vefour.

Le résultat,  un menu léger, frais et goûteux parfait pour répondre à une envie de parenthèse luxueuse le temps d’un déjeuner.

Le restaurant offre effectivement un cadre digne d’un écrin, designé par Peter Marino. D’une incroyable clarté, le lieu est décoré avec sobriété et classe – à l’image de la Maison Guerlain, qui l’abrite. Jeu de miroirs, ambiance florale, matières naturelles composent le décor.

Et ce lieu vit toute la journée : du petit déjeuner au dîner, en passant par le salon de thé l’après-midi – histoire de goûter aux pâtisseries emblématiques de l’adresse, telle la classique « Petite Robe Noire », que Guy Martin a conçu comme un Biscuit Chocolat, ganache au fruits rouges, praliné et croquant chocolat. So Chic …

A table, c’est un menu au parfum qui nous est servi ! Arômes et épices du monde entier s’invitent dans les plats contemporains élaborés par le chef.

A l’instar du « Crabe royal, chou croquant aux saveurs de mangue et fruit de la passion », en entrée ou encore du « Lieu étuvé, artichauts en barigoule émulsion parfumée à la coriandre ». Le pain servi – blanc ou céréales, et fait sur place, se trempe avec plaisir dans ces émulsions savoureuses. En bref, des plats légers et pétillants : une belle audace !

Mais la subtilité et l’harmonie ont un prix ; il faut tout de même compter entre 18 et 26 € pour l’entrée, environs 32€ pour le plat, et 14 € pour les desserts.

A noter enfin la sélection de thés, bougies et miels, dont on se fait une joie de repartir avec quelques exemplaires.

Touche d’élégance et de raffinement au milieu des Champs Elysées…

68 Guy Martin
Boutique Guerlain. 68, avenue des Champs-Élysées, 75008.
Tél.: 01 45 62 54 10.

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Que serait Paris sans ses brasseries ? Ces vitrines de la cuisine française où l’on est toujours sûr de trouver tartares, fruits de mer et grillades !

Après deux ans de travaux, l’une des brasseries emblématiques du Groupe Blanc, a enfin ré-ouvert ses portes avec un visage des plus contemporains : volumes plus spacieux, plus lumineux, et complètement restructurés, L’Alsace a fait peau neuve pour offrir les spécialités phares de la gastronomie alsacienne tout comme les grands classiques de brasserie, sur ladite plus belle avenue du Monde.

Modernisée et aérée, L’Alsace affiche cependant de nombreux clins d’œil régionaux : à l’instar de son horloge monumentale, (on n’est plus du tout dans la simple évocation, je vous l’accorde !), réplique exacte de celle de la cathédrale de Strasbourg. Il faut le reconnaître, elle en jette.

Côté fourneaux, c’est aux mains de Patrick Ortega, son chef de toujours, et sous l’œil avisé de Bernard Leprince (MOF, Chef des Chefs des brasseries du groupe), que les spécialités du bord du Rhin ont été confiées. Tarte à l’oignon, Terrine de canard au Riesling, ou Foie gras d’oie en entrée. Accompagné d’un petit confit d’oignons, ce dernier – rosé à la perfection, se savoure bien volontiers.

La choucroute, plat phare de notre Alsace – si l’on devait en choisir un, occupe une sacrée place sur la carte : « Strasbourgeoise », « Maison d’Alsace », ou « Royale » lorsque le choux est mijoté au Crémant d’Alsace ; elle se décline aussi en version mer, accompagnée de poissons fins ou de crustacés, en version tout à l’oie ou encore « Jambonneau ». Bref, faites votre choix !

Les fromages alsaciens sont également à l’honneur avec une belle déclinaison de Munsters (traditionnel, cumin ou marc de Gewurztraminer). Et pour terminer, le Strudel aux pommes et raisins (la garniture est extrêmement fondante et goûteuse), ou la symphonie de Mirabelles, concluent en beauté, la balade gourmande sur les routes d’Alsace !

Autres envies plus classiques ? Les plateaux de fruits de mer affichent cette constante de qualité que l’on retrouve dans toutes les maisons Frères Blanc, et que l’on apprécie : une fraicheur des produits garantie.

Comme qui dirait, il n’y a plus qu’à aller y faire un tour ! Et n’ayez crainte d’oublier le temps au cours de cette escapade régionale, la belle horloge est là pour revenir à la réalité !

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