Les italiens ne manquent pas à Paris, me direz-vous, et pourtant, le résultat n’est pas toujours au rendez-vous… Nouvellement installé dans le quartier montant de la rue Saint Denis, Kuccini est l’adresse sicilienne qui fait parler d’elle en ce moment – et parler en bien.

Ne pensez pas y trouver des pizzas, ou des brushettas, Kuccini vous propose des plats choisis par le chef et validé par le jeune fondateur du lieu, et fin épicurien, Flavien. On y plaide le fait maison ! Jolie salle, jolie présentation, Kuccini se revèle parfait pour un déjeuner entre amis, ou un dîner plus intime le soir.

A la carte, on trouve donc des spécialités de la Botte : mozzarella di bufala, burrata pugliese, poulpe alla genovese … ; des créations plus audacieuses du chef : risotto aux myrtilles & taleggio DOP ; et des plats du jour, à côté desquels on ne passe pas, comme le fameux steak d’espadon et sa caponata, que j’ai eu le plaisir de déguster.

Question desserts, on choisit sa région d’italie : Bonnet Piemontese de Turin, Ricotta & Zeste de Limone de Calabre, ou encore Affagato de Sardaigne.

On apprécie l’ambiance conviviale du lieu, et la sympathie de l’équipe !

Kuccini
165 rue Saint Denis 75002 Paris

Stay Tuned For Food

Caprese di Bufala DOP

Steak d’espadon & Caponata

Loup de mer & crème de polenta

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Ristorantino Shardana : une expérience culinaire 100% Sarde à Paris

Envie d’une escapade en cette période estivale ?

Avec cet été ensoleillé, l’envie de voyager ou d’un weekend dépaysant ne manque pas, me direz-vous. Que ceux qui restent à Paris au mois d’août se consolent, l’exotisme italien vient à eux ! Direction le 15^ème arrondissement, qui accueille depuis quelques mois un nouveau restaurant intimiste, à la cuisine et à l’ambiance 100% Sarde : Ristorantino Shardana.

En plein centre du quartier de la Motte Piquet Grenelle, quartier connu pour son agitation de la rue du commerce, le Chef Salvatore et son équipe se sont installés dans la rue du théâtre.

L’objectif du restaurant ?

Offrir une cuisine fraîche, 100% Sarde, du fait-maison de qualité avec simplicité mais créativité.

En ouvrant le menu, le ton est d’ailleurs donné par un mot du chef  : « Vous trouverez dans notre menu des plats simples et goûteux, composés d’ingrédients de saison, préparés avec le soin et la passion de ceux qui aiment notre métier ».

De quoi nous mettre en appétit pour faire notre choix !

J’ai choisi de tester le menu « Terre et mer ».

Au programme : 6 plats (2 entrées + 2 plats de pâtes + 1 viande + 1 poisson) qui nous feront voyager – je l’espère ! au cœur de la Sardaigne.

Du côté des entrées, on attaque avec un petit plateau de charcuterie Sarde très goûteux, accompagné d’un pain fait maison.

Côté « mer », le Chef nous a servi du poulpe parfaitement cuit, à la fois tendre à l’intérieur et grillé à l’extérieur (rien à dire), accompagné d’une crème de topinambour.

Mon coup de cœur de ce menu va droit aux pâtes – avec le plat typiquement Sarde qu’on appelle les « Culurgiones ». Ce sont des ravioles fourrées aux pommes de terre, au pecorino (fromage) et à la menthe. Servis accompagné d’une sauce tomate savoureuse et de parmesan fraîchement râpé, c’est clairement ma découverte préférée.

Passons aux viandes et poissons, en dégustant un morceau de bœuf cuit avec justesse et accompagné d’une petite purée de pomme de terre maison, suivi de calamars farcis à une sauce de Ricotta.

Une bonne note positive pour ces plats savoureux, créatifs et qui témoignent en plus d’une présentation soignée.

En tant que gourmande avérée, il n’était pas possible de finir ce repas sans une touche sucrée ! Nous avons donc goûté au classique Tiramisu crémeux et pas trop sucré. Seul bémol, le dessert n’est pas inclus dans le menu dégustation.

Quid de l’addition ?

Le menu « Terre et Mer » est proposé au prix de 50 €, mais il existe également d’autres options comme le menu « Terre » ou le menu « Mer » à prix plus doux. Il est aussi possible de choisir à la carte.

Pour tous les amoureux de la Sardaigne, rendez-vous au 125 rue du Théâtre pour une expérience culinaire de qualité et dépaysante !

Ristorantino Shardana
125, rue du Théâtre – 75015 Paris
+33 1 43 29 99 21
Metro : La Motte Piquet Grenelle (ligne 6, 8 ou 10) ou Commerce (ligne 8)

Stay Tuned For Life 

Charcuterie Sarde

Poulpe a la crème de topinambour

Viande de boeuf accompagnée de sa purée de pomme de terre

Pâtes fraîches Maison

Les fameuses Culurgiones

Pâtes aux palourdes, Pecorino et poivrons

Parmesan frais

Calamars farcis sauce Ricotta

Tiramisu

Vin Sarde

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East Mamma, l’authenticité de l’Italie délivrée à Bastille !

A la recherche d’un bon restaurant Italien qui vous rappelle cette petite trattoria du cœur de l’Italie ? Ne cherchez plus ! Venez essayer le nouveau-né de la rue du Faubourg Saint-Antoine, East Mamma.

Le secret de ce nouvel endroit ? Des produits venus tout droit d’artisans italiens, vendus au même prix qu’en Italie ! Victor et Tigrane, deux amoureux de la botte ont décidé de relever ce défi.

Pourquoi venir manger chez East Mamma ?

–  Des produits frais et goûteux : Je vous recommande particulièrement le jambon San Daniel, la mozzarella Di Bufala tressée ou la burata très crémeuse.

–  La cadre : East Mamma a fait appel au talentueux Martin Brudnizki, designer des restaurants de Jamie Oliver. Il a su avec brio mettre en valeur la cuisine ouverte au milieu du restaurant. Une ambiance chaleureuse y règne avec ses murs en briques rouges, ses meules de parmesan aux murs et ses cuves d’huile d’olive.

–  Le concept : Ce qui fait la différence, ce sont les produits authentiques puisque East Mamma n’utilise pas d’intermédiaire pour les acheter. Ils viennent directement de petits producteurs locaux (parmesan de 30 mois, Mortadelle bio,…), ce qui permet de proposer aux clients des prix doux. Pour une pizza, comptez entre 12 à 15 €, pour des produits italiens à partager : 7€ pour un produit, 13€ pour 2, et 26 € pour 4.

–  La carte : Au choix, vous pourrez déguster des pizzas, des pâtes servies dans une casserole en cuivre, des bruschettas, ou encore ces produits italiens à partager. Pour les becs sucrés, il vous sera difficile de ne pas craquer pour le tiramisu classique ou sa version au citron – ou encore pour la pizza au Nutella à volonté !

Fort de son rapide succès, il est préférable de venir de bonne heure.

Une deuxième adresse sous le nom de « Ober Mamma » va d’ailleurs, très prochainement ouvrir dans le quartier d’Oberkampf avec une offre sur le fameux apéritivo italien…

East Mamma
133 Rue du Faubourg Saint-Antoine – 75011 Paris
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 19h30 à 23h – 01 43 41 32 15
Metro : Ledru-Rollin (ligne 8)

Stay Tuned For Life 

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Carpaccio d’Espadon

Coup double pour le chef Ignazio, qui après sa très jolie table du Faubourg Saint Antoine, a ouvert une version néo Cucina, dans le 3ème arrondissement de Paris, pour proposer ses mets 100% siciliens.

Dans l’antre de sa taverne, à la décoration à la fois brute et rétro, mais contribuant nettement à nous plonger en Sicile, s’enfilent comptoirs et espaces de dégustation. Car vous l’aurez compris, Les Amis des Messina côté Sentier, c’est une trattoria, un bar à vins, et une épicerie fine, où toute envie spontanée d’Italie se trouvera satisfaite.

Du salé au sucré, un large éventail de spécialités siciliennes – et italiennes, est effectivement mis en avant.

J’entends par là : assortiment d’anti-pasti (traditionnelles aubergines, ails confits, etc. ou plus originales salades comme la dernière en date, composée d’échalottes, oranges et fenouil (joli mariage !)) ; sélection de salaisons italiennes, jambon fumé, speck, parme et de fromages régionaux, pecorino sicilien, parmesan, mozzarella des Pouilles ; pâtes fraîches aux sardines ou aux palourdes ; sans oublier le comptoir Pasticceria où glaces faîtes sur place (noisette du Piémont, pistache de Bronte, etc.) côtoient les gâteaux créés par le chef, à base de Ricotta fraîche et de génoise.

Et lorsque l’on prend le temps de s’attabler, la carte du jour, présentée sur l’ardoise, accentue des envies déjà bien grandissantes.

A l’instar de ces beaux carpaccio de thon et espadon – mention spéciale à l’espadon d’une fraîcheur et qualité, qu’on n’oublie pas. Ou de ces pâtes aux langoustines, et crumble de pistaches.

Et inutile de préciser, qu’Ignazio fait venir de sa botte natale, l’ensemble des produits bruts qu’il travaille ensuite sur place, avec un très bon savoir faire.

Le tout, servi dans une vaisselle faite à la main en Sicile, et imaginée pour cette adresse. Tout est pensé pour se sentir transporté du côté de la chaleur transalpine.

Envie d’un aller retour pour Palerme ?

Rendez-vous aux Amis des Messina
81, rue Réaumur – 75002 PARIS
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 22h30 – +33 (0) 1 42 61 13 73

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Côté Restaurant

Côté Comptoirs

Côté Bottega

Les Antipasti

Ignazio Messina

Carpaccio de Thon en préparation

Pâtes fraîches aux langoustines et crumble de pistaches

Carpaccio de Thon

La vaisselle

L’Ardoise

Pâtisserie Sicilienne

Glaces Maison

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