Vous les connaissez peut-être, nos amis britanniques les ont lancé il y a aujourd’hui 17 ans ; je vous parle des barres céréalières Eat Natural. Souvent décriées comme étant à l’opposé de la conception du « manger équilibré », les barres Eat Natural diffèrent de leurs consœurs par la qualité de leurs matières premières.

Pas de transformation des ingrédients, pas de saveurs artificielles, pas d’additifs. Alors, quoi ? Des encas fabriqués à la main déjà, et qui contiennent noix, fruits secs, et miel en quantité raisonnable. Et les parfums ne cessent de se diversifier : avec une base commune de céréales (sarrasin, épeautre, etc.), de noix (noix du Brésil, cacahuètes, noisettes, noix de macadamia), de fruits secs (raisins, abricots, amandes), ou encore de graines (tournesol & co), certaines sont enrobées de yaourt, et d’autres sont plongées dans un chocolat noir ou au lait. Pour l’originalité, on mise des versions pop corn ou encore café moulu. A noter que la plupart d’entre elles sont sans gluten.

Et s’il reste une réalité sur le fait qu’elles ne soient pas sans calories, elles conviennent à toutes les faims, et ont un très bon pouvoir rassasiant, en plus de satisfaire quelques envies de gourmandise résistantes… A consommer, dirons-nous, raisonnablement !

Testées dans le cadre de la célèbre course La Parisienne – Eat Natural, est partenaire de beaucoup d’événements liés au sport et au bien-être, elles ont effectivement beaucoup d’atours dans leur sac.

CONCOURS 

Si vous êtes tentés d’en gagner, et d’y goûter, c’est très simple : il suffit de Liker la page Facebook Stay Tuned For Life, et de commenter cet article, en imaginant un mélange, qu’il vous plairait de goûter. Et pour que la participation soit validée, il faut ensuite :

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Lorsque l’expert du « Bio-cool » investit l’univers du Yoga, ca se passe du côté du Tigre Yoga Club – le fameux club de yoga de l’ouest parisien. Depuis deux mois environs, Le Café Pinson a installé sa troisième adresse au coeur du club de Yoga pour vous proposer une « expérience bien-être » complète, du tapis de sol à l’assiette.

Mode de vie healthy, énergie, gourmandise, ou équilibre, les points communs ne manquaient pas entre ces deux acteurs du Bien-être parisien. L’association était donc naturelle entre Agathe Audouze, fondatrice des Café Pinson, et Elodie Garamond, son homologue du Tigre Yoga Club.

Cela donne quoi ? Une formule qui permet de se remettre en forme sur une demi journée ou une journée entière – pour les plus motivés !
Un moment dédié à soi et rien qu’à soi, fondé sur l’ « alignement du corps et de l’âme« , comme le met en avant le club. L’offre de cours est donc ultra variée : Yoga (dont le Vinyasa Yoga, que j’ai pu pratiquer), pilates, tai chi, méditation, etc. et des séances de massage et hammam sont également proposées.
Le tout, entrecoupé d’un lunch Détox, établi par les équipes du Café Pinson.

Côté sport, la notoriété du Tigre Yoga Club n’est pas sans raison, les cours (1h30 pour le Vinyasa Yoga) sont vraiment de qualité. Salles spacieuses, lumineuses, et très équipées, les coachs sont particulièrement attentifs aux participants, et ne manquent pas de corriger les postures, de conseiller et répéter les enchaînements au besoin.

Et la largesse de l’offre de cours permet réellement de trouver la formule adaptée à ses envies (plus ou moins ryhtmé) et à son niveau (pas obligé d’être ralenti par des débutants !)

Côté Food, le spécialiste du « Bio-végétarien » et « Gluten Free » parisien, a élaboré un menu spécial pour le club, en concoctant des recettes Healthy, originales et gourmandes. Au menu : Fruits & légumes de saison, cru et cuissons basse températures, céréales non raffinées, « Superaliments », etc. Bref, que du « bon » dans l’assiette !
A noter que tous les produits sont garantis Bio, sans blé, sans produits laitiers ni sucre raffiné.

La carte du café change donc chaque jour en laissant le choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts. Par exemple, commencer avec une soupe carotte-cumin, ou un taboulé millet-quinoa, poursuiver avec un couscous de millet, courgettes, navets, pois chiches, raisins secs, ou un riz blond complet, champignons de Paris rôtis et sauce champignons et – si votre estomac a encore de la place (il faut avouer que les plats sont plutôt denses et copieux), terminer avec un cake au pavot ou un pudding aux graines de chia.
Compter environs 22€ pour entrée-plat et 18€ pour plat-dessert.

Des plats qui visent en définitif à « se faire du bien », certes, mais il faut reconnaître qu’ils ne manquent pas de goût : mention pour le taboulé millet quinoa très frais et parfait après l’exercice.

Je soulignerai également la qualité des jus detox, aux superbes couleurs, que propose le Café Pinson : L’Eclat de Vert (Citron vert, céleri, pomme, concombre et coriandre) ou L’Oeil de Biche (Pomme, carotte, betterave, citron). Preparés minute : un délice.

Enfin, l’espace Pinson permet de repartir avec quelques produits phares de la maison comme le Granola (à tomber raide, sans aucune exagération !) et leurs crakers aux multiples graines. Véritables « coup de food » !

Informations pratiques :
L’espace Pinson est ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 15h
Tigre Yoga Club – 17/19 rue de Chaillot, 75016.

Stay Tuned For Life

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The Juicery

Effet de mode ou véritable intention de s’alimenter autrement ?
Depuis quelques temps, la tendance fait de nous des défenseurs du bien-être et de l’alimentation saine. Nous devons parler « detox », nous devons parler « healthy », nous devons parler « équilibre nutritionnel ».

OK. Place à la détox. Mais sans renoncer à la qualité ou au plaisir ; alors où s’adresser ?

N’ayant aucunement la prétention de m’ériger en prêtresse du « bien-manger », mais émettant simplement des avis personnels ou glanés auprès de personnes avisées, voici quelques bons plans sains de la Capitale …

Recommandés sans limite par nombre d’experts nutritionnels, j’ai nommé la betterave, le chou frisé, la menthe, les épinards, le choux Kale ou encore les bleuets, ces fameux « supers aliments », que nous retrouvons un peu partout. Pas toujours évidents à consommer, le Westin Paris Vendôme est en ce moment à l’origine d’une association avec The Juicery pour proposer à la carte de sa Terrasse d’Hiver et du Bar Tuileries, une offre de jus et smoothies, conçus par des experts nutritionnistes. En plus de contenir ce qu’il faut de vitamines et d’enzymes, ils sont surtout délicieux : « Framboises, fraises, menthe, eau de rose, dattes, lait d’amande » ; « Chou frisé, épinard, banane, mangue, cannelle » ; « Céleri, concombre, citron vert, eau de coco ».

Plus de bars à jus par ici.

A noter que l’ouvrage The Juicery : Juice. Blend. Taste est en vente chez Colette. Histoire d’apprendre à manier blenders et extracteurs.

Trop de liquide ne faut, restons sur les noix et fruits, mais en version séchée, en rappelant une belle référence du secteur des encas sains : la Gula Box. Je vous en avais déjà parlé lors de son lancement, cette start up des fruits secs, graines et noix, continue son ascension pour notre plus grand bien. Avec une offre toujours diversifiée – chaque mois étant une véritable découverte et invitation au voyage, les produits proposés sont minutieusement sélectionnés en fonction de leurs apports nutritionnels. A l’instar de la papaye séchée de Thaïlande dans la dernière box de Janvier, l’équivalent de 100% des apports en vitamines C et 30% des bêta carotènes journaliers, et sans sucres ajoutés svp. Une tendresse de la chair dont on se souvient…

Avant de s’intéresser à ce qui touche au salé, je voudrais vous mentionner une nouvelle adresse qui ne cesse de faire parler d’elle, et pour de bonnes raisons : la pâtisserie Eugène. Nichée dans le 17ème arrondissement de Paris, rue Guillaume Tell, elle offre la particularité d’être l’unique boulangerie – pâtisserie de Paris destinée aux diabétiques. Au menu : des créations dé – sucrées et assimilées plus lentement par l’organisme. Imaginez, les seules viennoiseries de Paris à base farine T 80 (farine complète). Vaste objectif, me direz-vous. Mais ce qui est intéressant, c’est qu’on ne perd ni en plaisir, ni en gourmandise. Le créateur de la maison, Eugène, est un diabétique reconverti. Inconditionnel du sucré, il s’est attaqué au problème lorsque son diabète s’est déclaré il y a quelques années ; et après une formation en école de pâtisserie, il s’est associé au professionnel de la pâtisserie – chocolaterie Luc Baudin, pour ouvrir pignon sur rue. Farine de lentille, lait pectiné, huile végétale utilisée en faible quantité, sirop d’agave, ou encore thé vert, les composants utilisés assurent ainsi un faible index glycémique. Et l’équipe d’Eugène joue sur les fruits et épices pour pallier le manque de sucre. L’équation fonctionne plutôt bien.

Pour ma part, le boulangerie a eu raison de moi : les pains de toutes sortes (tradition, graines de sésame, graines de lin, etc.) sont fabriqués à base de farine moulue à la pierre – technique qui permet de conserver entièrement l’enveloppe du germe de blé, et garantir un sentiment de satiété plus long. Et je ne vous parle pas du goût : ils sont vraiment excellents (texture de la mie, croustillant de la croûte, tout y est). A noter que l’originalité est également de mise, Eugène rivalise d’idées pour faire évoluer ses créations : pains aux fruits rouges (jolie alternative aux plus connus pains aux figues, avec une pointe d’acidité supplémentaire), pains au safran et tomates séchées, etc. Rien ne l’arrête ; ou si, les macarons … Eugène est réaliste : on ne fait pas de macarons sans sucre.
Se faire plaisir sans culpabiliser, tel était son objectif, et c’est pari gagné. Même le grand Conticini serait client, c’est dire … Au delà de satisfaire les diabétiques, les créations d’Eugène s’adressent effectivement à toutes personnes sensibles au « bien manger ».

Côté salé, pour les adeptes du « Vegan », « No Glu », certaines adresses ont fait leurs preuves, comme la Fondation Café, dans le 3ème arrondissement de Paris, ou l’inconditionnel Bob’s Kitchen et ses brunchs healthy.

Mais je vous recommanderai surtout de cuisiner par vous même : le secret des bonnes choses, de l’équilibre et du plaisir au quotidien !

Ce qui suit pourra vous y aider :

Je parle, entre autres, du nouvel ouvrage de Joël Robuchon, Très Bien Merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être. Tiré de la méthode de coaching en ligne, lancée au printemps dernier et qui en a déjà convaincu plus d’un, il reprend tous les conseils sur les façons de s’alimenter et de se faire plaisir, et propose de jolies recettes faciles à reproduire au quotidien. Lorsque plaisir, forme et santé ne font plus qu’un…
Très Bien Merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être. Sortie prévue début mars, aux éditions Alain Ducasse.

Autre acteur flirtant depuis quelques temps avec les incontournables des conseils healthy du web, et au léger nom de lépidoptères, vous aurez reconnu : La Minute Papillon. « Une minute pour se faire du bien », tout est dit ! Réflexes nutritions, conseils forme, et surtout nombre d’informations au combien insolites et intéressantes à connaître (« Comment bien choisir ses crevettes », « Le point sur les purées d’oléagineux », un « Battle Ketchup versus Mayo », etc.), je dis oui et merci !

Enfin, et il s’agirait davantage de récompenses, car il faut aussi savoir prendre soin de soi, quelques bons plans post detox :

Comme se laisser aller à un bain de minuit dans une des piscines de l’Hôtel Costes, ou très prochainement, dès sa réouverture, des Bains Paris. Ce club parisien légendaire des années 70 qui a annoncé son grand retour en 2015, avec restaurant, piscines, hammams et mélanges de maisons de thé et de café detoxifiants. Ça promet !

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Jus & Smoothies @Westin Fresh by The Juicery

Terrasse d’Hiver du Westin

Juice Blend Taste by The Juicery

Juice Blend Taste by The Juicery

La Gula Box et son ananas séché du Costa Rica

La Gula Box et ses graines du bout du monde

Les Pains spéciaux de la pâtisserie Eugène

Baguette aux fruits rouges de chez Eugène

Tarte au citron de chez Eugène

Recette Cappuccino Glacé de Carotte par Joël Robuchon, Très Bien Merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être

Très Bien Merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être par Joël Robuchon, aux éditions culinaires Alain Ducasse. Crédits : Sandra Visonneau et Francoise Nicol

Piscine de l’Hôtel Costes

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Pour l’illustrer, je nommerai un petit nouveau sur le marché des box alimentaires, qui semble avoir tout compris.

Son nom : GULA, son origine : deux jeunes parisiens en quête d’aventures, son but : s’emparer de nos goûters, apéritifs et autres petits creux.

Alors que les fruits secs et séchés envahissent depuis quelques temps les rayons de nos supermarchés en nous promettant bienfaits nutritionnels et énergie, on s’aperçoit qu’un tri est à faire. Colorants, conservateurs, sucres et autres additifs complètent bien souvent les sachets de « jolis » graines et fruits secs.

L’équipe GULA a décidé de faire les choses autrement et s’est entachée à ne délivrer que des recettes et produits 100% naturels, et dénichés aux quatre coins de la planète.

Mangue séchée du Costa Rica, baies de Goji du Tibet, noix du Brésil, pistaches et figues d’Iran… Un produit, une origine.

La Gula Box, de son petit nom, correspond donc à 16 encas élaborés par nos compères et répondant aux rigoureux critères nutritionnels d’un encas classique, emballés dans des barquettes individuelles, pour un transport facilité.

Côté contenu, rien ne sert de le chercher en avance, celui-ci change chaque mois, selon leurs trouvailles. La surprise est donc de mise pour les abonnés. Aux réfractaires au changement, le service Épicerie Fine sera tout prochainement disponible, permettant à chacun de commander les produits ou mix de leur choix.

Pour la première box de Novembre, on pouvait retrouver des barquettes mono produits comme la Mangue séchée ou d’originales créations comme « Un petit grain de folie », composée de pistaches d’Iran, graines de tournesol, graines de courage et raisins secs du Chili en proportions équivalentes ; le « 18h30 : It is snack o’clock ! », à base de tomates séchées de Tunisie, de noix de cajou et de noisettes ; ou encore le « Mi- Figue Mi- Abricot », qui comme son nom l’indique, contient abricots de Turquie et mini figues d’Iran – une de mes belles découvertes.

Plus d’infos sur :
http://gula.fr/

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