On signe le retour de l’été sur la terrasse du Vingt-2 pour un déjeuner gourmet dans le quartier du Triangle d’Or.

L’été est là – du moins il ne saurait tarder ..! On en profite pour recolonniser les terrasses parisiennes mais en les sélectionnant avec soin !

On file donc au Vingt-2, ce restaurant lounge du Triangle d’Or, repris en main tout récemment par Steeve Leveillé, pour un lunch gourmet et bien servi.

Carte courte, cuisine bistronomique, le jeune chef Nicolas Bardini, passé par les fourneaux de Christian Constant et Jean Pierre Vigato, propose des classiques – remplissant leur fonction déjeunatoire à la perfection, à coups de salades, tartares, et autres burgers, bien réalisés.

On trouve aussi quelques belles entrées qui sortent du lot de l’offre de quartier, comme le « Caviar d’aubergines, Dorade, Piquillos, Basilic » :  vraiment excellent ! Sa fraîcheur est parfaite pour la saison – à déguster en terrasse il va de soi…

Joli souvenir également de la salade « Gambas : Persillade de gambas, cœur de sucrines, agrumes, avocat, mangue, poudre de noix » , généreuse et goûteuse.

Comptez 18€ pour les salades, entre 14 et 29€ pour le reste des plats. Entrées autour de 12€.

À noter la salle complètement refaite et très cosy, où il est également agréable de venir y prendre un verre entre amis, ou plus si affinités.

VINGT-DEUX
22 AV GEORGE V – PARIS 8EME
+33 (0)1 47 23 40 99

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Il est encore temps de profiter du rendez-vous estival du restaurant Maison Blanche !

Une vue à tomber sur la Tour Eiffel, des fines bulles glacées et une ambiance chic des soirées parisiennes : voilà ce que propose Moët & Chandon en installant leur champagne glacé Ice Imperial sur le Rooftop du restaurant Maison Blanche.

Et effectivement, on ne se lasse pas de ce genre de cadre, pour savourer une coupe entre amis. Une coupe bien plaisante de surcroît, par ces chaudes soirées d’été : Le champagne Moët Ice Imperial est le premier champagne d’été conçu pour être dégusté avec de la glace. Que les réfractaires, comme j’ai pu l’être, se rassurent ! C’est ainsi qu’il atteint le parfait équilibre.

Tous les jours dès 18h, et jusqu’à la fin de l’été, la terrasse George V, se transforme donc en salon lounge estival !

Et pour accompagner ces bulles, la carte élaborée par le chef du restaurant spécialement pour ce rendez-vous éphémère, peut satisfaire les appétits les plus gourmands : Pain Jean-Luc Poujauran grillé et jambon cru d’Aoste, Velouté de petits pois frais, Croustillant d’olives noires en tapenade et autre Foie gras de canard et confiture de piment d’Espelette.

Attention vous n’avez plus qu’un mois pour en profiter !

Afterwork Moët Ice Imperial
Maison Blanche – 15 avenue Montaigne – 75008 Paris
www.maison-blanche.com

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C’est la saison des terrasses, cela fait un moment que l’on vous en parle alors ne nous arrêtons pas en si bon chemin tant que l’été est encore là !

Je vous emmène aujourd’hui dans le vert, le frais, à deux pas de Paris !

Et plus précisément à l’hôtel Mövenpick Paris Neuilly précisément. Le cadre invite complètement à la fraîcheur et au calme, et la cuisine de son chef, Damien Delgado y est juste, inventive mais bien réalisée. Et ce à des prix très raisonnables.

Au menu en ce moment, une nouvelle carte « Eté 2015 » dans les assiettes avec des touches acidulées, des mets suisses – on ne trahit pas les origines helvétiques du groupe Mövenpick, et bien sur une jolie offre de gastronomie française. Menus à l’Ardoise et barbecues étant de rigueur !

A noter aussi un menu spécial, le « Go Healthy » !

Un menu qui place l’équilibre alimentaire au coeur des priorités et basés sur des ingrédients de saison et des apports caloriques encadrés. Ce genre de propositions, bien plus répandu à l’étranger que chez nous, alors que la demande est de plus en plus présente, arrive tout doucement dans nos tables parisiennes : un bon point !
Et ne pas croire que l’on reste sur sa faim ou que le plaisir y est délaissé ; pour y avoir goûté une entrée originale, les ingrédients n’étaient vraiment pas plaints et les saveurs au rendez-vous. Bravo au chef pour un défi pas toujours facile à gagner.

Dans le menu, entre un tartare de boeuf au couteau, préparé à l’italienne et une salade aux accents marins ; là encore, on se réjouit des quantités et du bon assaisonnement.

Pour les gourmands et gourmandes, on peut finir avec de classiques pâtisseries ou faire honneur aux célèbres glaces Mövenpick qui se déclinent en de nombreux parfums.

En définitive, on n’y pense pas assez mais les hôtels sont de vraiment bons spots pour profiter d’un cadre dépaysant tout en émoustillant ses papilles.

Et du côté des Brunchs ? L’idéal pour un moment en terrasse au Movenpick Paris Neuilly !

Et pour les amateurs de Brunch, sachez que le Mövenpick Paris Neuilly fait partie des meilleurs rapports qualité/prix parisiens avec une formule à 51€ ou 62€ avec champagne, et proposant : huîtres, sushis, entrecôtes, etc. parmi une multitude de salades, pâtisseries et autres mets sucrés. Sans oublier – et pour le plaisir des familles, une station crêpes et fontaine au chocolat.
Enfin, et là je m’incline totalement pour l’idée : une machine à yaourts glacés premium pour une note finale fraîche et équilibrée.

Côté bouteilles, des vins et champagnes sont suggérés par le chef barman, pour accompagner l’ensemble des plats, ainsi que des vins au verre, à associer avec les grillades notamment.

Je tiendrai également pour conclure à souligner un service impeccable, trop rare aujourd’hui malheureusement. Sans trop en faire, les serveurs sont très présents, à l’écoute des moindres besoins, et veillant au bon déroulement du repas, pour passer in fine un excellent moment !

N’attendez plus pour découvrir la belle terrasse et son jardin de l’hôtel, une oasis de fraîcheur à 10 minutes de Paris.

Mövenpick Hôtel Paris Neuilly
58 boulevard Victor Hugo 92200 Neuilly-sur-Seine
01 55 63 64 65 – hotel.parisneuilly.reservation@moevenpick.com
Le Victor Hugo
La Terrasse

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Parce que toutes les terrasses parsiennes n’invitent pas forcément à rester déjeuner ou diner, l’Hôtel Warwick Champs Elysées offre non seulement une grande terrasse d’été paysagée, dans le cadre privilégié et intimiste de sa penthouse, mais également une carte gastronomique de qualité et à prix très abordable. Si si !

Le fameux restaurant « Le W », rondement mené par le chef Ludovic Bonneville, a pris ses quartiers d’été au 6ème étage de l’hôtel. Une cuisine fraîche et inventive,  dont on se laisse bien volontiers charmé. Servie s’il vous plait, dans ce que j’appellerai un petit havre de paix.

Mur végétal, décoration épurée et soignée, vue sur la Tour Eiffel : sobriété et élégance définissent clairement l’atmosphère.

Dans l’assiette, Ludovic propose un menu à 34€ : entrée – plat ou plat – dessert.

Parmi de jolies entrées de saison, « Crème de petits pois », « Terrine de chèvre frais », « Maki de crabe et saumon », je salue particulièrement le « Tartare de thon », au gingembre confit et sésames : un délice !

Les plats (environs 24€ à la carte) se déclinent pour satisfaire tous les appétits : de la « Volaille fermière », aux « Gambas à la plancha », en passant par le « Burger « W » », signature du chef. On peut également céder au superbe « Homard grillé, fricassée d’artichauts et tétragone, sauce vierge » à, quant à lui, 68€.

Fromages, fruits ou pâtisseries élaborées par le chef pâtissier de l’hôtel, concluent un savoureux repas.

La qualité est là, les prix sont justes : on ne va donc pas se refuser le plaisir de prolonger un instant cockail sur les toits de Paris…

Hôtel Warwick Champs-Elysées – Bar et restaurant du W
5 rue de Berri – 75008 Paris, France

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Couché de soleil sur le rooftop d’un des plus beaux et authentiques hôtels parisiens, vue panoramique sur les emblèmes de notre héritage culturel et architectural, bulles d’une excellente qualité dans les coupes, tous les ingrédients sont réunis pour faire fondre n’importe quel coeur de glace..!

Direction l’un des quartiers les plus luxueux de la Capitale, au sein de l’hôtel Raphaël Paris, pour vivre un moment unique, organisé par la traditionnelle maison de Champagne Lanson.

En s’associant, cet établissement hôtelier d’exception, et ce grand nom de Champagnes (maison depuis 1760), s’imposent au sein des offres estivales de terrasses parisiennes.

Ouverte tous les jours de 16h à minuit, le chef barman Christian Gomez, vous réserve un accueil attentionné.

A la carte, Champagne à la coupe : Extra Age XA Brut – assemblage subtil de Chardonnay et de Pinot Noir sélectionnés parmi les meilleurs crus et le mariage de trois grandes années 2000, 2002, 2004, à 27€ ou un Rosé Label – cuvée délicate, une des premières cuvées de rosé de Champagne, à 25€.

Champagne à la bouteille dont l’offre se déploie d’un Black Label à 130€ à l’Extra Age XA Rosé ou Blanc de Blancs à 190€, en passant par des White, Gold ou Pink Label aux alentours des 150€.

Des cocktails, pour les amateurs, sont également proposés à 28€ : traditionnels Bellini, Royal Fizz et autre Cosmo, ou plus original Le Raphael (Purée de fraise, Manzana verde, lime, Black Label).

Pour information, le Black Label, nouveau cru de la Maison, doit son nom à Victoir Lanson, et son intention de rendre hommage au marché britannique et à la Cour d’Angleterre dont Lanson a été Champagne breveté en 1900.
A forte dominante de Pinot Noir, la couleur s’en est imposée, pour plus d’élégance – il faut l’avouer !

Et pour le cadre, nul besoin de rappeler que Le Raphael offre une des plus belles vues de la capitale : vue panoramique exceptionnelle sur tout Paris et en particulier sur la Tour Eiffel et l’Arc de Triomphe.

Pour une expérience intense à tous points de vue, ne cherchez plus !

La Terrasse Bar à Champagne by Lanson

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The Juicery

Effet de mode ou véritable intention de s’alimenter autrement ?
Depuis quelques temps, la tendance fait de nous des défenseurs du bien-être et de l’alimentation saine. Nous devons parler « detox », nous devons parler « healthy », nous devons parler « équilibre nutritionnel ».

OK. Place à la détox. Mais sans renoncer à la qualité ou au plaisir ; alors où s’adresser ?

N’ayant aucunement la prétention de m’ériger en prêtresse du « bien-manger », mais émettant simplement des avis personnels ou glanés auprès de personnes avisées, voici quelques bons plans sains de la Capitale …

Recommandés sans limite par nombre d’experts nutritionnels, j’ai nommé la betterave, le chou frisé, la menthe, les épinards, le choux Kale ou encore les bleuets, ces fameux « supers aliments », que nous retrouvons un peu partout. Pas toujours évidents à consommer, le Westin Paris Vendôme est en ce moment à l’origine d’une association avec The Juicery pour proposer à la carte de sa Terrasse d’Hiver et du Bar Tuileries, une offre de jus et smoothies, conçus par des experts nutritionnistes. En plus de contenir ce qu’il faut de vitamines et d’enzymes, ils sont surtout délicieux : « Framboises, fraises, menthe, eau de rose, dattes, lait d’amande » ; « Chou frisé, épinard, banane, mangue, cannelle » ; « Céleri, concombre, citron vert, eau de coco ».

Plus de bars à jus par ici.

A noter que l’ouvrage The Juicery : Juice. Blend. Taste est en vente chez Colette. Histoire d’apprendre à manier blenders et extracteurs.

Trop de liquide ne faut, restons sur les noix et fruits, mais en version séchée, en rappelant une belle référence du secteur des encas sains : la Gula Box. Je vous en avais déjà parlé lors de son lancement, cette start up des fruits secs, graines et noix, continue son ascension pour notre plus grand bien. Avec une offre toujours diversifiée – chaque mois étant une véritable découverte et invitation au voyage, les produits proposés sont minutieusement sélectionnés en fonction de leurs apports nutritionnels. A l’instar de la papaye séchée de Thaïlande dans la dernière box de Janvier, l’équivalent de 100% des apports en vitamines C et 30% des bêta carotènes journaliers, et sans sucres ajoutés svp. Une tendresse de la chair dont on se souvient…

Avant de s’intéresser à ce qui touche au salé, je voudrais vous mentionner une nouvelle adresse qui ne cesse de faire parler d’elle, et pour de bonnes raisons : la pâtisserie Eugène. Nichée dans le 17ème arrondissement de Paris, rue Guillaume Tell, elle offre la particularité d’être l’unique boulangerie – pâtisserie de Paris destinée aux diabétiques. Au menu : des créations dé – sucrées et assimilées plus lentement par l’organisme. Imaginez, les seules viennoiseries de Paris à base farine T 80 (farine complète). Vaste objectif, me direz-vous. Mais ce qui est intéressant, c’est qu’on ne perd ni en plaisir, ni en gourmandise. Le créateur de la maison, Eugène, est un diabétique reconverti. Inconditionnel du sucré, il s’est attaqué au problème lorsque son diabète s’est déclaré il y a quelques années ; et après une formation en école de pâtisserie, il s’est associé au professionnel de la pâtisserie – chocolaterie Luc Baudin, pour ouvrir pignon sur rue. Farine de lentille, lait pectiné, huile végétale utilisée en faible quantité, sirop d’agave, ou encore thé vert, les composants utilisés assurent ainsi un faible index glycémique. Et l’équipe d’Eugène joue sur les fruits et épices pour pallier le manque de sucre. L’équation fonctionne plutôt bien.

Pour ma part, le boulangerie a eu raison de moi : les pains de toutes sortes (tradition, graines de sésame, graines de lin, etc.) sont fabriqués à base de farine moulue à la pierre – technique qui permet de conserver entièrement l’enveloppe du germe de blé, et garantir un sentiment de satiété plus long. Et je ne vous parle pas du goût : ils sont vraiment excellents (texture de la mie, croustillant de la croûte, tout y est). A noter que l’originalité est également de mise, Eugène rivalise d’idées pour faire évoluer ses créations : pains aux fruits rouges (jolie alternative aux plus connus pains aux figues, avec une pointe d’acidité supplémentaire), pains au safran et tomates séchées, etc. Rien ne l’arrête ; ou si, les macarons … Eugène est réaliste : on ne fait pas de macarons sans sucre.
Se faire plaisir sans culpabiliser, tel était son objectif, et c’est pari gagné. Même le grand Conticini serait client, c’est dire … Au delà de satisfaire les diabétiques, les créations d’Eugène s’adressent effectivement à toutes personnes sensibles au « bien manger ».

Côté salé, pour les adeptes du « Vegan », « No Glu », certaines adresses ont fait leurs preuves, comme la Fondation Café, dans le 3ème arrondissement de Paris, ou l’inconditionnel Bob’s Kitchen et ses brunchs healthy.

Mais je vous recommanderai surtout de cuisiner par vous même : le secret des bonnes choses, de l’équilibre et du plaisir au quotidien !

Ce qui suit pourra vous y aider :

Je parle, entre autres, du nouvel ouvrage de Joël Robuchon, Très Bien Merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être. Tiré de la méthode de coaching en ligne, lancée au printemps dernier et qui en a déjà convaincu plus d’un, il reprend tous les conseils sur les façons de s’alimenter et de se faire plaisir, et propose de jolies recettes faciles à reproduire au quotidien. Lorsque plaisir, forme et santé ne font plus qu’un…
Très Bien Merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être. Sortie prévue début mars, aux éditions Alain Ducasse.

Autre acteur flirtant depuis quelques temps avec les incontournables des conseils healthy du web, et au léger nom de lépidoptères, vous aurez reconnu : La Minute Papillon. « Une minute pour se faire du bien », tout est dit ! Réflexes nutritions, conseils forme, et surtout nombre d’informations au combien insolites et intéressantes à connaître (« Comment bien choisir ses crevettes », « Le point sur les purées d’oléagineux », un « Battle Ketchup versus Mayo », etc.), je dis oui et merci !

Enfin, et il s’agirait davantage de récompenses, car il faut aussi savoir prendre soin de soi, quelques bons plans post detox :

Comme se laisser aller à un bain de minuit dans une des piscines de l’Hôtel Costes, ou très prochainement, dès sa réouverture, des Bains Paris. Ce club parisien légendaire des années 70 qui a annoncé son grand retour en 2015, avec restaurant, piscines, hammams et mélanges de maisons de thé et de café detoxifiants. Ça promet !

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Jus & Smoothies @Westin Fresh by The Juicery

Terrasse d’Hiver du Westin

Juice Blend Taste by The Juicery

Juice Blend Taste by The Juicery

La Gula Box et son ananas séché du Costa Rica

La Gula Box et ses graines du bout du monde

Les Pains spéciaux de la pâtisserie Eugène

Baguette aux fruits rouges de chez Eugène

Tarte au citron de chez Eugène

Recette Cappuccino Glacé de Carotte par Joël Robuchon, Très Bien Merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être

Très Bien Merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être par Joël Robuchon, aux éditions culinaires Alain Ducasse. Crédits : Sandra Visonneau et Francoise Nicol

Piscine de l’Hôtel Costes

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Pour l’édition 2014, le Westin Paris Vendôme, a profité de son partenariat avec le Westin Turtle Bay Resort & Spa de l’île Maurice, pour inaugurer sa terrasse d’hiver, à l’ambiance très … végétale.

Oubliez les plages de rêves et les lagons turquoise – ce n’est malheureusement pas un vol pour Maurice que l’on vous offre, mais l’ambiance créée est tout de même bien agréable en ce mois de décembre. Conçue par l’équipe des Jardins de Babylone, la terrasse s’est transformée en jardin luxuriant. Luminothérapie et programmation musicale dynamisante accompagnent l’expérience.

Exotisme également au menu avec une carte inspirée des saveurs et parfums mauriciens. Boiling Teas au jus de corossol ou de litchi ; smoothies à l’eau de rose, dattes et lait d’amande, et dans une version moins soft : cocktails imaginés par Philippe Guidi, à base de rhum, évidemment ! Les puristes pourront d’ailleurs apprécier la dégustation des meilleurs rhums mauriciens de la Plantation Saint-Aubin.

Pour un Afterwork ou Tea Time sous le signe des Tropiques, vous savez ce qu’il vous reste à faire !

La Terrasse d’hiver – Hôtel Westin Paris Vendôme
Du 3 décembre au 31 mars
www.thewestininparis.com

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