Une salade healthy mais gourmande ? On goûte la salade My Blend du Royal Monceau

IMG_4763Une salade healthy mais gourmande ? On goûte la Salade My Blend du Royal Monceau.

Créée en 2011 par le Docteur Courtins-Clarins – lorsque le très luxueux Spa My Blend by Clarins s’installe au Royal Monceau – Raffles Paris, avec le Chef du palace Mr Laurent André, la salade My Blend, allie depuis maintenant 6 ans, Saveurs & Beauté. Sa vocation ? Satisfaire les gourmandes que nous sommes tout en respectant les règles de la diététique. Une première pour une marque de soins…

Si l’on en croit le Chef : « Des produits naturels et de saison, vrais, vibrants, revitalisants. Pour moi, réussir à combiner gourmandise et diététique est un réel plaisir. Avec cette salade, la beauté est dans l’assiette et cela m’enchante ! ».

Jolie sur le papier, mais que vaut-elle d’un point de gustatif ? Satisfait-elle les appétits plus grands ? Et surtout nourrit-elle vraiment ?

La gourmette que je suis n’a pas résisté au plaisir d’y goûter. Direction le très couru « Bar Long » du Royal Monceau pour découvrir la 6ème édition de la collection.

Et on peut bien parlé de collection ! La salade My Blend se décline à chaque saison en fonction du marché. Cette hiver, elle flirtait avec les noix de Saint Jacques de Bretagne, accompagnées de baies de goji, compotée de figues, avocat, sucrine, raisins moscatel et un condiment kiwi-citron-huile d’olive-épices et algues. Sacrément complète.

Ce printemps, symphonie de saveurs subtiles, d’accords moelleux, et de notes fraîches et raffinées au programme !

Plaisir des yeux dans un premier temps, la salade plutôt copieuse offre un cocktail de couleurs et une générosité des ingrédients : bon point ! Elle est d’ailleurs servie avec une variété de pains croustillants : baguette, complet, céréales ou sans gluten.

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La My Blend N°6 – on se demande si on parle toujours de salade ! se compose alors de médaillons de King Crab, d’asperges blanches et vertes – crues et cuites, de purée d’asperge, de segments d’orange et de pousses de salade.

Rangée sur le menu, dans la rubrique « Le BIEN-ÊTRE en DETOX », elle affiche d’office la couleur : 70,6 Kcal les 100 gr (avec 9 gr de protéines, 3,6 gr de glucides et 2,2 gr de lipides) : côté énergétique, elle a tout bon !

Et en bouche, c’est également un défi relevé : la chair des médaillons de crabe est ferme et délicate, la purée d’asperge onctueuse et douce, et contraste avec plaisir le croquant des asperges vertes. Quant à la touche acidulé des agrumes, elle apporte ce qu’il faut de fraîcheur à l’ensemble : c’est un régal ! Et vu la taille de la salade, à la dernière bouchée, on n’a plus faim.

Côté boisson, et pour continuer le plein de vitamines, la rubrique Detox propose également deux créations de jus healthy : « Le Grand Vert » à base de concombre, céleri, chou frisé et pomme verte – très frais et original, et le plus classique « ABC« , composé de pomme verte, betterave et carotte.

Une offre bien-être et équilibrée qui se révèle gourmande : je dis bravo.

Et si le prix peut paraître un peu élevé – comptez 44€ la salade et 16€ le jus, le cadre le justifie complètement. A deux pas du Spa, le Bar Long est lumineux avec sa dépendance sur la terrasse, et son architecture particulière en fait un lieu propice aux échanges et rencontres.

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Philippe Starck, à l’origine du design des lieux, avait effectivement souhaité rompre avec la configuration classique des bars, et le traditionnel face-à-face clients / barmans, évoluant derrière leur comptoir.

La salade My Blend by Dr Olivier Courtin-Clarins se déguste tous les jours au Bar Long, de 12h à 15h au prix de 44€.

Informations et réservations:
Tel. : 01 42 99 98 90 – Email : dining.paris@raffles.com

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